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時(shí)間:2018-11-29 14:21:55 編輯:本站整理 1205
大家都聽(tīng)過(guò)「十月蘿卜賽人參」和「蘿卜上市,郎中下市」?白蘿卜目前已上市,據(jù)說(shuō),被打過(guò)霜的白蘿卜特別甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富!此外,很多人都說(shuō)白蘿卜針對(duì)「三高」很不錯(cuò)耶,那就要趕緊開(kāi)始培養(yǎng)吃白蘿卜的習(xí)慣,一起預(yù)防及增強(qiáng)身體免疫力!
為什么這時(shí)候的白蘿卜格外甜美?這是因?yàn)榘滋}卜會(huì)在霜降后,便啟動(dòng)抗寒反應(yīng),并在透過(guò)淀粉酶的催化作用下變成麥芽糖。之后,通過(guò)種種變化,麥芽糖就成葡萄糖,所以白蘿卜就甜啦!
多吃白蘿卜能夠幫助消化,豐富的維生素C及微量元素成分可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力;臨床試驗(yàn)也證明它有抗病毒功效,甚至能夠抗癌。
很簡(jiǎn)單,你可以生吃,不過(guò)要吃對(duì)部位!大部分人喜歡用白蘿卜燉湯和炒,這樣能夠減輕其中的辛辣味。白蘿卜對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)特別好,尤其是容易著涼和感冒的老人與小孩;吃白蘿卜可以補(bǔ)充水分之外,也能促進(jìn)食欲,對(duì)咳嗽多痰、傷風(fēng)感冒等有效果。
如果你選擇生吃的話,請(qǐng)跟著以下步驟做:
1,白蘿卜甜度最大的就是在中段部位,這里的糖分含量多,而且質(zhì)地脆嫩,是整條白蘿卜最好口感了。因此,可以生吃這個(gè)部位,如果用來(lái)制成沙拉,或者做成涼菜也是特別爽脆可口。當(dāng)然,你要用來(lái)炒成熱食及煮湯也行!
2,從中段以下一直到末端,這部為的淀粉酶跟芥子油含量比較多,所以味道較為辛辣。喜歡辛辣的朋友,不妨生吃這一段;至于不愛(ài)白蘿卜辛辣的人可以用來(lái)炒或者調(diào)配成餡料,這樣就比較容易入口。其實(shí),白蘿卜的辛辣味有健胃消食作用。
在此也要提醒大家的是,不習(xí)慣涼性食物的人,以及脾胃功能比較弱的群眾,請(qǐng)用白蘿卜熱食!熱食中以「燉」最妙!一起來(lái)看看白蘿卜與其他材料搭配效果。
1,白蘿卜配香菇:可以幫助降低三高,常食用能預(yù)防感冒。此外,兩者一起燉食也能幫助抗癌。
2,白蘿卜配海帶:想要化痰以及消腫,可以將這兩種食材搭配一起燉;同時(shí)還能預(yù)防甲狀腺腫大。
3,白蘿卜配羊肉:羊肉是公認(rèn)的驅(qū)散寒冷圣品,不過(guò)吃多又容易上火,所以要加入白蘿卜,讓兩者的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),也達(dá)到解油膩、化痰及瀉火的功效。
4,白蘿卜配鯽魚:這是中醫(yī)認(rèn)為的養(yǎng)生料理,也有食療作用。這一道湯品出爐后即成奶白色,看了也特別的感興趣,吃了之后也能夠健脾利濕。
5,白蘿卜配豆腐:這個(gè)雙白材料一同燉煮,絕對(duì)是低熱量且高蛋白,三高者圣品,也是三高這群組的最佳選擇!制作這一道湯品時(shí),白蘿卜和生姜得切片,放入沸水中煮滾,轉(zhuǎn)小火。等蘿卜軟化后,才加入已切塊的豆腐,再燉煮5到10分鐘,加調(diào)味料和蔥花,即可。趕緊到菜市場(chǎng)挑一條新鮮、色澤嫩白,而且掂起來(lái)時(shí)表面硬實(shí)的白蘿卜回家,因?yàn)?,白蘿卜勝過(guò)人參!
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