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日本清酒是米酒嗎大米釀造的酒

時(shí)間：2018-11-28 10:40:42 編輯：本站整理 1065

日本清酒是日本特色，是日本最有名的酒，這種酒在我國也是很流行的，同時(shí)韓國也喜歡飲用清酒，韓劇中經(jīng)常出現(xiàn)清酒的身影，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下日本清酒是米酒嗎？

日本清酒是米酒嗎

是的，是大米釀造的酒。雖然是大米釀造的酒，卻能有水果、堅(jiān)果、花香等味道，清清甜甜很容易入口，不知不覺就能飲上好幾杯。根據(jù)釀造工藝，清酒可分為特定名稱酒和普通酒兩種。而特定名稱酒又分為純米酒和本釀造兩大類。想要了解日本清酒，必須先要搞懂這兩大工藝以及其細(xì)分品種的特點(diǎn)。

日本清酒是米酒嗎大米釀造的酒

日本清酒的分類

（1）普通酒

普通酒是最基礎(chǔ)的清酒，使用的原材料以及釀造手法都沒有嚴(yán)格要求，釀造工藝比較隨心所欲，所以釀出的清酒品質(zhì)不穩(wěn)定，而且香氣和口感都不如特定名稱酒更好，因此不建議購買和飲用。

（2）特定名稱酒

①純米酒

純米酒，顧名思義就是只用米與米曲制造的酒，原料單純到只用到米、水、米麴，不添加其它任何原料，這種清酒采用常溫發(fā)酵的釀造工藝，是日本清酒的精髓，能發(fā)揮出酒米最大的特點(diǎn)，口感相對更加甘醇。

②本釀造

本釀造不一樣的地方在于為了促進(jìn)香氣釋放和清爽口感加入了少量釀造酒精，但是釀造酒精只能占白米總重 10%以下。這種清酒度數(shù)略高，酒的香氣也更為濃郁，也比清酒略微濃烈些。

總結(jié)：名稱里面有純米的，就是純米酒，有本釀的就是本釀造。而沒有任何標(biāo)識的，很可能就是普通酒。因?yàn)槠胀ň破焚|(zhì)一般，不建議作為首選，而純米酒口感純正，本釀造酒香更濃，我們可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行挑選。

日本清酒是米酒嗎大米釀造的酒

日本清酒多少度

日本的清酒原料一般以精制純大米、米曲、水等釀造而成，它最高酒精含量不超過22度，通常在14至16度左右。日本人喜歡稱它為上帝的恩賜，上千年來被日本國民奉若至寶，深受日本民眾的喜愛，它初入口很淡雅，不過后勁大，因它屬于發(fā)酵酒，它比蒸餾酒所含的“不純物”多，正常情況下，“不純物多”不利于肝臟集中消化酒精的乙醇成分，酒的后勁要相對大。

日本清酒是米酒嗎大米釀造的酒

日本男人很能喝酒嗎

和中國一樣，日本人的文化也是非常多元的，尤其是對待酒的態(tài)度上，日本男人有些是非常能喝酒的，而有的人則不喜歡喝酒，畢竟每個(gè)人的性格不同，所以日本男人能否喝酒要根據(jù)個(gè)人情況而異，但是因?yàn)槿毡救撕鹊木贫葦?shù)都不高，因此和中國男人相比，日本男人能喝的并不多。