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時(shí)間：2016-06-03 17:39:50 編輯：本站整理 1726
香味
白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。在夏天更能引發(fā)清涼的遐想。以德國的雷司令(riesling)白葡萄為例，其含有的果香從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。通常被描述成花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)香。由此釀造的葡萄酒風(fēng)格多樣，從干酒到甜酒，從優(yōu)質(zhì)酒、貴腐型酒到頂級(jí)冰酒。此外，酒精含量較低的特點(diǎn)也使得雷司令酒在酒杯中呈現(xiàn)悅?cè)说墓鉂珊拓S富的香味。
味道
白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會(huì)帶來清新愉悅的感覺，口感不膩，還能給人帶來好胃口。紅酒單寧的澀味會(huì)起到相反的作用，它和酒精一樣使人變得越來越熱。配餐時(shí)，白葡萄酒的口味輕柔，但實(shí)際上比紅葡萄酒更新鮮、更有韻味。人們在品嘗單一葡萄品種釀造的葡萄酒時(shí)，經(jīng)歷多層次的味覺享受。
顏色
不言而喻，白葡萄酒的清透酒色，在夏天里顯得清涼明快。清透視覺更容易讓人平靜。
避免橡木桶裝
橡木桶能增加葡萄酒的風(fēng)味。但是夏日里濃重的橡木味與白葡萄酒的結(jié)合，并不是所有人都能輕易接受的。就有葡萄酒專家指出，像雷司令白葡萄酒這樣的夏日飲品，酒精含量較低，殘?zhí)橇枯^高，但是酒中的酸性物質(zhì)和萃取物的結(jié)合近乎完美，因而裝瓶后經(jīng)久不衰。年輕的、清香的雷司令葡萄酒，從干酒到甜酒，都相當(dāng)適宜于在夏天飲用。干或者是半干的酒特別適宜于作為魚、肉和亞洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是顆粒精選的甜型酒最宜搭配甜點(diǎn)。
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