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午餐肉是熟的嗎是有區(qū)別的

時(shí)間：2018-10-15 08:55:18 編輯：本站整理 2753

午餐肉很多人覺(jué)得要弄熟了吃，有的人覺(jué)得本來(lái)就是熟的，沒(méi)必要加熱了，那么到底真相是怎么樣呢，下面介紹午餐肉是熟的嗎是有區(qū)別的。

午餐肉是熟的嗎

用罐頭包裝的午餐肉可以直接吃，用保鮮膜包裝的，必須煮熟才能吃。

每年7月4日(美國(guó)獨(dú)立日)，明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的人們都會(huì)為斯帕姆午餐肉舉辦一個(gè)隆重的慶祝儀式，他們還為自己的衣食父母建起了一個(gè)博物館。不過(guò)人們對(duì)鋪天蓋地的斯帕姆的怨念也從未消解進(jìn)入1990年代.一個(gè)新詞”Spam”在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)中冒了出來(lái)，用于指代那些無(wú)實(shí)際意義卻又廣泛傳播的垃圾信息。姑妄揣測(cè)，首先使用這個(gè)詞來(lái)稱呼垃圾郵件的人，他或者他的父輩大概是在歐洲或太平洋的某個(gè)角落里吃膩了這種“下水肉”。

亞硝酸鹽。它常被作為染色劑和防腐劑應(yīng)用于加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。過(guò)量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/p>

其實(shí)，除了亞硝酸鹽的問(wèn)題外，鹽分、脂肪含量過(guò)高，維生素B1等營(yíng)養(yǎng)的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

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午餐肉可以長(zhǎng)期吃嗎

午餐肉是不可以長(zhǎng)期吃的，午餐肉是一種罐制食品，它主要是將我們的豬肉或者牛肉經(jīng)過(guò)加工制作而成。午餐肉里面添加了很多防腐劑和亞硝酸鹽，這些東西雖然可以幫組午餐肉更好的保存起來(lái)，而且可以提升午餐肉的味道，但是可能會(huì)造成亞硝酸鹽吸入過(guò)多，從而影響大家的身體健康。而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有我們平時(shí)吃的豬肉和牛肉高，所以媽網(wǎng)百科建議大家在百忙之中，對(duì)自己好一點(diǎn)。適當(dāng)?shù)某晕绮腿饪梢?，但還是要多吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的食物~

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午餐肉的副作用

午餐肉罐頭開(kāi)封后盡量一次吃完。

午餐肉在制作過(guò)程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質(zhì)對(duì)人體有害,多食會(huì)使人體血液失去運(yùn)氧能力,從而引起組織缺氧性損害。

尤其是在胃腸功能障礙時(shí),腸內(nèi)硝酸鹽還原菌過(guò)度繁殖的情況下,食入過(guò)量的午餐肉,或亞硝酸鈉殘留超過(guò)0.1%的午餐肉,均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀,如頭痛、嗜睡、嘔吐、腹痛、發(fā)熱、呼吸急促等,對(duì)兒童危害更大。

所以,午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸鈉、亞硝酸鈉,能起到防腐作用。另外,亞硝酸鈉在酸性條件下,會(huì)還原為亞硝酸,與鮮肉中的血紅素和肌紅素發(fā)生化學(xué)作用,使肉質(zhì)變成悅目的玫瑰紅色。

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辣椒炒午餐肉的做法

剛剛都是懶人餐。接下來(lái)是需要?jiǎng)用骰鸬?，稍微?fù)雜一點(diǎn)。這道菜原理實(shí)際上是把午餐肉當(dāng)鮮肉使，除辣椒外，還可以跟各種蔬菜同炒，比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等，其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒，悉聽(tīng)尊便。

材料：午餐肉一聽(tīng)、辣椒兩三只

做法：

(1)午餐肉切粗絲(不要太細(xì)，免得下鍋容易碎。切片也可以，形狀最好配合蔬菜的形狀，大抵絲配絲、片配片)，辣椒也切絲;

(2)熱鍋冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一點(diǎn)鹽、糖，起鍋(喜歡的也可淋一點(diǎn)生抽)。