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醋放多了怎么辦?醋放多了拿什么中和

時(shí)間：2016-06-02 17:42:03 編輯：本站整理 20472

有的菜非常蘸點(diǎn)醋才好吃，但是要是一不小心蘸多了怎么辦呢？醋放多了拿什么中和呢？下面小編來(lái)為大家介紹下！

醋放多了拿什么中和

加點(diǎn)酒

如果在做菜時(shí)不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來(lái)加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿幔簿褪且宜?，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反?yīng)生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導(dǎo)致酸味過(guò)重的問(wèn)題。

小蘇打

炒菜粗放多會(huì)很難以下口，這時(shí)可以在醋中加一點(diǎn)食用小蘇打，小蘇打的堿性可以和醋中的醋酸反應(yīng)中和酸味，有這個(gè)方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了，雖然可以補(bǔ)救，但是適量地放醋做出來(lái)的菜才是原汁原味的。

加白糖

加白糖是解決醋放多了的最佳辦法，因?yàn)榘滋且彩钦{(diào)料中的一種，做菜時(shí)加起來(lái)也方便。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好，如果是做湯的時(shí)候醋加多了，可以直接加水稀釋。

其他調(diào)料放多了的補(bǔ)救方法

做菜時(shí)掌握不好放鹽過(guò)多，可以放點(diǎn)糖或者少量味精來(lái)調(diào)和一下；如果是煲湯的話，時(shí)間要求不那么急，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內(nèi)，同樣可達(dá)到均衡過(guò)咸的效果。

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