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白蘿卜可以生吃嗎生吃功效多

時(shí)間：2018-09-14 08:36:57 編輯：本站整理 1845

很多地方都生吃白蘿卜，沒(méi)有這個(gè)習(xí)俗的地方覺(jué)得生吃白蘿卜感覺(jué)不太靠譜，那么到底真相是怎么樣呢，下面介紹白蘿卜可以生吃嗎生吃功效多。

白蘿卜可以生吃嗎

可以!

蘿卜是人們冬季常吃的蔬菜。近年來(lái)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生吃蘿卜具有良好的防癌抗病作用，主要表現(xiàn)在：

一、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成;阻斷外來(lái)致癌物的活化;解除外來(lái)致癌物的毒性;提高機(jī)體免疫功能抵抗癌細(xì)胞;發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來(lái)對(duì)抗致癌物質(zhì);通過(guò)促進(jìn)干擾素合成來(lái)對(duì)抗癌細(xì)菌及致癌病毒等。

二、生蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質(zhì)，科學(xué)家用實(shí)驗(yàn)讓明，這種物質(zhì)能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，對(duì)食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

三、生蘿卜中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質(zhì)亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。

四、蘿卜中豐富的纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)把腸道中的有毒致癌物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

五、蘿卜中的木質(zhì)素可將巨噬細(xì)胞的活力提高2-3倍，提高機(jī)體的抗癌能力。

可見(jiàn)，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞，因此要保持蘿卜防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細(xì)嚼。

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣。”

其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。

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生吃白蘿卜禁忌癥

1、在吃中藥的人不能吃生蘿卜，白蘿卜可以化痰和行氣，會(huì)導(dǎo)致吃進(jìn)去的中藥快速被消化代謝，影響到中藥的作用。

2、腹瀉者不能吃白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜有通氣的作用的，能幫助消化，也是種涼性食物，如果有腹瀉情況，會(huì)加重病情的發(fā)生。

3、陽(yáng)虛型便秘人士不能吃白蘿卜，陽(yáng)虛的人四肢不溫，經(jīng)常有腰酸背痛情況。盡管白蘿卜可以健胃消食，但是并不適合陽(yáng)虛型便秘患者。

4、氣虛者不能生吃蘿卜，因?yàn)槿梭w元?dú)獠蛔銜?huì)導(dǎo)致肺氣虛，心氣虛、腎氣虛等，這樣的人需進(jìn)行補(bǔ)氣和補(bǔ)血，而氣虛患者吃白蘿卜會(huì)耗氣散氣，加重病情。

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胡白蘿卜忌同吃

胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高，對(duì)人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。

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白蘿卜小知識(shí)

蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝?；~及莖下部葉有長(zhǎng)柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對(duì)，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長(zhǎng)圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。

總狀花序，頂生及腋生?；ǖ奂t色或白色。長(zhǎng)角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長(zhǎng)喙，喙長(zhǎng)2.5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色，圓形，有細(xì)網(wǎng)紋。