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竹鼠好吃嗎竹鼠和老鼠這樣區(qū)分

時(shí)間：2018-09-07 14:45:49 編輯：本站整理 2765

對(duì)于第一次聽說竹鼠可以吃的人來說，難免會(huì)質(zhì)疑竹鼠和老鼠的關(guān)系，甚至?xí)詾榫褪浅灾褡拥睦鲜?。那么，竹鼠好吃嗎？竹鼠和老鼠怎么區(qū)分？

竹鼠好吃嗎

很好吃!烤制或者紅燒都可以，我只吃過這兩種做法的竹鼠，在普洱市。

按：竹鼠肉，《本草綱目》載：“補(bǔ)中益氣，解毒?！惫S片具有益氣、消渴利水、消痰、爽口的功效，二者組成此菜具有益氣養(yǎng)陰的功效。適用于肺熱咳嗽、干咳少痰、勞傷虛損等病癥患者食用。健康人使用更能強(qiáng)身健體。

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竹鼠怎么做好吃

燒竹鼠肉的做法

第一種做法

1.主料：竹鼠1 只，筍片100 克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。一制法：

1.將竹鼠去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，洗凈血污斬塊。

2·鍋燒熱，投入竹鼠塊煸炒，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、味精、姜絲和適量清水，燒至竹鼠肉熟爛，加入筍片燒至入味，出鍋裝盆即成。

第二種做法

主料：竹鼠(一般選用越老的越好，如果是人工養(yǎng)殖的，選用飼養(yǎng)一年以上的為好)

調(diào)料：八角桂皮香葉白芷(以上的量不可多，否則就會(huì)奪去竹鼠的香味) 辣妹子醬豆瓣醬干朝天椒花椒燈籠椒大蒜姜料酒老抽鹽白糖味精雞精

一：先將竹鼠宰殺去毛，再斬成豆腐塊狀大小，冷水下鍋燒至肉泛白色撈出用冷水沖洗干凈!

二：煸炒，這個(gè)步驟是很關(guān)鍵的，如果沒有處理好，那這個(gè)竹鼠就會(huì)有異味!

三：炒香料調(diào)汁，將大料辣椒和醬冷油下鍋炒至香味飄出，出紅油，然后將煸好的竹鼠倒入拌勻，下鹽和糖，加水淹沒主料。

四：壓制，用高壓鍋將主料壓制10-18分鐘。

五：出鍋定味。加味精和雞精進(jìn)行定味即可!

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竹鼠咬人嗎

竹鼠是會(huì)咬人的，從小撫摩養(yǎng)大的一般不咬人，但母鼠哺育期為了保護(hù)幼鼠也會(huì)咬人的，必須戴手套操作，可以避免百分之80被咬的幾率，咬到也不會(huì)太嚴(yán)重。

按現(xiàn)實(shí)中，大部分養(yǎng)殖戶來說，對(duì)于他們被竹鼠咬了，都沒去醫(yī)院里面做任何處理，而是自己用給竹鼠消炎的進(jìn)行處理，比如：酒精消毒，消炎藥，創(chuàng)口貼等等就利用生活中的一些藥就治療好的，個(gè)把星期傷口就愈合了。當(dāng)然了，如果被竹鼠咬傷的口子非常大的話，你就去醫(yī)院里面縫針吧。

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竹鼠和老鼠如何區(qū)分

竹鼠的外形比較大，有點(diǎn)像圓筒型，如果和胖胖的老鼠看起來好像沒有什么差別。竹鼠的嘴巴比較大，都點(diǎn)嘟嘟嘴，如果親你一口，會(huì)有個(gè)大大的吻痕。它的耳朵你看不見的，是被毛給蓋著了，它的全身都有毛呢，不過會(huì)隨著體形的增大也會(huì)有所變化的，從深色到淺色，但它的尾巴部分的毛都是很稀少的。

竹鼠的前足和爪都很小，但是是很發(fā)達(dá)的，有利于運(yùn)動(dòng)和食物的挖掘。它的頭骨粗壯堅(jiān)實(shí)，顴骨很大，脊柱凸起，肌肉很發(fā)達(dá)。竹鼠的上門牙結(jié)實(shí)粗壯，臼齒短小，二者結(jié)合時(shí)，就具有了啃食目動(dòng)物的特征。