時間：2018-09-05 15:40:27 編輯：本站整理 543
掛面看起來清湯寡水的沒什么營養(yǎng)，很多人就理所當然的覺得掛面是跟泡面差不多營養(yǎng)的面條，下面介紹掛面有營養(yǎng)嗎 答案是肯定的。
首先，食物本身都含有營養(yǎng)，比如牛蹄筋富含高蛋白，卻不是優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物;蔬菜富含礦物質(zhì)、維生素和植物化學物質(zhì)，但嚴重缺乏蛋白質(zhì);掛面中營養(yǎng)素含量最高的是碳水化合物，是我們食物中最廉價的能量來源，也是最主要的能量來源，所以可以肯定的說掛面有營養(yǎng)。
面條中可以加青菜香菇荷包蛋、雞蛋西紅柿、牛肉蘿卜青菜、肉末茄丁、蝦仁鮮蘑雞毛菜、雞腿口蘑油菜、豬排海帶青菜、海蠣子木耳鴨血等等，把掛面中缺少的各種營養(yǎng)素都補充均衡，這樣的掛面做出來，營養(yǎng)價值就大大提高了。
豆角燜面
材料：豆角150克，掛面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。
做法：1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成3~4厘米長的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;蔥洗凈后切成碎備用。2、鍋置火上，加入適量的清水燒開后，放入掛面稍稍焯燙一下，撈出瀝干水分待用。3、另起一鍋，加入適量油燒后，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻。4、繼續(xù)翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過豆角表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，將掛面分兩次加入，均勻地鋪在豆角上面;每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。
需注意的是，盡管豆角燜面非常味美，但不宜過量食用哦，過量食用不僅不易于消化吸收，而且還會導致攝入的熱量過多，久而久之就會對健康造成影響。
掛面是完全可以放冰箱的冷藏。
冰箱本就是用于存放各種食物，它具有保鮮、急凍、延長存放時間的功能。掛面放冰箱是需包裝密封，密封好的掛面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急凍室內(nèi)，因為急凍室會將掛面凍硬，待解凍后又成了稀軟的，煮食也沒有掛面味了。
空心面條里面含有 的蛋白質(zhì)，而且還是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，同時空心面條中還 含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，空心掛面的營養(yǎng)價值是十分巨大的。下面我們就來介紹一下空心掛面的營養(yǎng)價值。
1、空心掛面中含有碳水化合物?？招膾烀婧胸S富的碳水化合物，能提供足夠的能量。吃空心掛面能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
2、空心掛面中含有蛋白質(zhì)、豆固醇。面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
3、空心掛面中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑等?？招膾烀嬷懈缓斫擒?、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、空心掛面中富 含有銅。面銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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