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西蘭花可不可以生吃？西蘭花可不可以涼拌？

時(shí)間：2016-05-31 10:50:58 編輯：本站整理 484

西蘭花的烹飪方法多樣，日常生活中人們一般會(huì)采用烹炒的方法來(lái)食用，那么西蘭花可不可以生吃？西蘭花可不可以涼拌？

西蘭花可不可以生吃

西蘭富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。要想生吃蔬菜，最好選擇那些無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營(yíng)養(yǎng)素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽。

西蘭花可不可以涼拌

涼拌當(dāng)然是可以的，還是要注意焯水額。西蘭花有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

用料

主料：西蘭花300克

輔料：胡蘿卜1段鹽3克生抽半湯匙味精1克香油半茶匙

做法

西蘭花掰成小朵洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

焯西蘭花，時(shí)間不必太長(zhǎng)，斷生即可。

放入胡蘿卜一同焯制。

撈出，放入少許鹽，味精，生抽，香油拌勻。

擺個(gè)造型。

烹飪技巧

西蘭花焯制的時(shí)間不必太長(zhǎng)，以防維生素過(guò)度流失。

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