時間：2018-08-23 17:54:16 編輯：本站整理 1044
鹵雞爪是鹵味攤子是必不可少的一種，足可見其受歡迎的程度，其實鹵雞爪自己做都是不難呢，還能做的更好吃，下面介紹雞爪怎么鹵好吃 這樣鹵最地道。
雞爪骨頭多，肉少但特別的筋道，不少人多對它情有獨鐘。今天小編就教大家做一個鹵雞爪，可以做下酒小菜，也可當(dāng)小零食，更能挑起主菜這個大梁。趕緊跟著學(xué)吧!
主料：雞爪11個
輔料：生姜1段，蔥白2段，八角3個，香葉3片，桂皮2個，干辣椒6個
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、 蠔油
準(zhǔn)備：
將雞爪處理干凈后把雞尖去掉，姜切片
做法：
1、將雞爪用冷水泡上30分鐘
2、放入鍋中用熱水焯然后撈起過冷水再瀝干
3、鍋里放上生姜、蔥白、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油
4、雞爪放入鍋中大火煮開轉(zhuǎn)小火30分鐘
5、最后大火收汁盛出
小貼士：
不能吃辣的少放些辣椒。
雞爪的食用方法
1.雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈。
2.雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈。
3.常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。
4.質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
懷孕是可以吃雞爪的哦，不過要注意適量食用。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效。適當(dāng)吃雞爪，對于胎兒的成長發(fā)育也有重要作用哦。不過孕媽媽們在做雞爪子的時候，就要特別注意做的口味了，盡量清淡點，像受歡迎的泡椒雞爪和麻辣雞爪最好還是不要吃哦!
雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細(xì)的介紹下關(guān)于雞爪熱量的情況，讓大家更加詳細(xì)的了解雞爪。相關(guān)科學(xué)表明，雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當(dāng)于我國營養(yǎng)學(xué)會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
食材：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1. 雞腳洗凈，對半斬開。
2. 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3. 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。
4 .準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身 。
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