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時(shí)間:2016-05-24 09:29:15 編輯:本站整理 1292
1.勿食苦杏仁,也勿食干炒苦杏仁。不生吃果核、木薯。
2.若榨汁應(yīng)去核,減少風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)又避免口感變差。
3.因其對熱環(huán)境極不穩(wěn)定,煮沸加熱是去除氰苷最有效的辦法。
4.控制單次的食用量,以減少風(fēng)險(xiǎn)。
氰苷廣泛分布在植物界,但好在絕大多數(shù)植物中的含量并不高,并且通過加工制作和烹飪,如適量的攝入,一般不易出現(xiàn)中毒。食物既能為我們提供營養(yǎng)和享受美味的感受,同時(shí),食物中也可能存在有害健康的物質(zhì),正確認(rèn)識(shí)它,利用它的特性來減少它可能對我們造成的傷害,才能做到不“因噎廢食”。
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