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時(shí)間：2016-05-23 17:57:29 編輯：本站整理 6331
3、磨艾草。要把艾草磨碎才能和糯米粉混合，以前的人都是拿舂人工磨的，現(xiàn)在都用果蔬機(jī)了，把擠干水的艾草用刀切碎然后按1:1放入水放入果蔬機(jī)打碎，一下就磨好了。
4、搓粉。把磨好的艾葉和糯米粉混合，如果不想吃那么粘，可以適當(dāng)放點(diǎn)粘米粉。
5、包餡 ?？梢苑抛约合矚g的陷，甜的，咸的都可以。就像包湯圓一樣，搓好后做好放點(diǎn)油就可以上鍋蒸了。
6、蒸。入蒸籠蒸25-30分鐘即可。
1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實(shí)在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時(shí)間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會(huì)苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。
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