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時(shí)間：2016-05-20 16:15:36 編輯：本站整理 854
茄子有些比較軟嫩容易烹飪，稍加烹制就很好吃有的茄子就比較老硬，需要燉煮才能入味，那么燉煮的時(shí)候就會(huì)想要加一些肉類，茄子加羊肉二者會(huì)不會(huì)有沖突？茄子可以燉羊肉嗎？茄子燉羊肉好吃嗎？
可以的二者并不相克，而且羊肉主溫補(bǔ)，茄子性涼，二者一起食用正好可以綜合之，不至于上火。
羊肉(肥瘦)250克茄子
大蔥8克姜6克
大蒜(白皮)6克香菜10克
八角25克花椒25克
味精3克醬油10克
鹽8克植物油30克
1.將羊肉洗凈，切成薄片；
2.茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊；
3.分別將蔥、姜、蒜切片；
4.香菜洗凈，切成段；
5.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋；
6.火燒開后改用小火保持開狀，過10分鐘后翻動(dòng)一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
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