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時間：2016-05-17 17:15:20 編輯：本站整理 2618
原料：南瓜150克、瓊脂10克、白糖30克
做法：
1. 瓊脂用涼水泡至發(fā)白，將水倒掉，加入剛沒過瓊脂的水，上鍋蒸化。
2. 南瓜去皮去籽，用礤子礤成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)，加入清水，水與南瓜絲的體積比為1.5:1，開大火水煮開，用勺子撇去表面的浮沫。
3. 煮軟后，改為小火，邊煮邊用勺子碾壓南瓜絲，使其成為南瓜糊，待水分減少一半，南瓜糊變的粘稠，關(guān)火。
4. 趁蒸好的瓊脂熱時將白糖放進(jìn)去，將瓊脂放入南瓜泥中，攪拌均勻。
5. 將南瓜泥倒入模具和方形器皿中，放冰箱冷藏至成型即可，一般2小時即可。
原料：赤小豆250克、瓊脂10克、白糖
做法：
1. 紅小豆沖洗干凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水，紅小豆與水的比例大約是1:5，煮15分鐘。
2. 瓊脂用水泡成發(fā)白的狀態(tài)，加水沒過瓊脂，放鍋上蒸至融化。
3. 把紅豆粥盛到濾網(wǎng)上，用勺子按壓，濾下去的就是紅豆沙了。
4. 涼鍋放入紅豆沙，開中小火慢慢加熱，放入白糖進(jìn)行調(diào)味，用勺子不停的攪拌，加入瓊脂，多加熱一會兒，可使水分多蒸發(fā)一些，用勺子攪拌使紅豆沙和瓊脂充分融合。
5. 煮好的紅豆沙倒入耐熱容器內(nèi)，涼晾就可以脫模取出食用，在冰箱冰一下，吃著更爽口。
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