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時間：2016-05-16 19:26:26 編輯：本站整理 676
一、通常情況下，不要帶綠葉蔬菜做便當菜。因為綠葉蔬菜經(jīng)過再加熱后，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用過多有可能導致惡心等食物中毒癥狀。而且綠葉蔬菜經(jīng)過再加熱后，其中的葉綠素和營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，吃下后也不利于健康。
二、不要帶饅頭、餅等面食作為便當?shù)闹魇?。因為微波爐的加熱方式能讓食物中的水分流失，饅頭、餅之類的食物經(jīng)過微波爐加熱后會變得過于干硬，失去原有口感，一般最適合帶便當?shù)倪€是米飯，只有米飯才能再微波爐加熱的情況下仍然保持口感。
三、涼拌菜不宜帶飯，涼拌菜因本身制作過程中就無法完全避免衛(wèi)生問題，隔夜放置后很容易變質(zhì)，再吃就容易造成食物中毒。
四、油脂含量過高的食物，如回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為這些食物含油脂量太高，相對低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不易保鮮。
一、茄果類蔬菜適合帶飯，一是因為這類蔬菜不易變質(zhì)，用微波爐加熱后，也不會影響菜的顏色和味道，比如番茄炒蛋、番茄燉牛腩、燒茄子等菜就很適合帶飯，此外胡蘿卜等菜也很適合帶飯。
二、豆莢類食物適合帶飯。比如豌豆、甜豆莢、荷蘭豆等，這類食物本身營養(yǎng)豐富，再加熱也不會影響色香味。
三、一些做法簡單的海產(chǎn)品，如炒大蝦、燒帶魚等。它們能給一頓飯增加足量的蛋白質(zhì)，但熱量卻不高。
四、各種菌類及菜花類蔬菜，以及海苔、某些預加工過的肉腸類食物也適合帶飯。
五、各種蔬菜的提前加工都要注意，千萬不要做得太熟，6-7分熟就好。這樣經(jīng)過再加熱，各種食物的成熟程度剛好，也不會流失過多營養(yǎng)成分。
六、可以適當增加一些調(diào)味品，讓整頓飯更有滋味，如自己喜歡的不同口味的辣醬等
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