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時間：2018-05-16 08:10:16 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 3887
去飯店的時候看到一道叫做有機花菜的菜，點了之后才發(fā)現(xiàn)，這個不就是普普通通的花菜嗎？有什么區(qū)別呢？其實它們不一樣的不僅僅是價格
我們這里所說有機菜花，它的花球比較散，菜莖比較長，花梗的顏色也比普通的白菜花更綠一些。這種花菜一般都被稱為“有機花菜”。其實，這種所謂“有機花菜”和花菜是否有機根本沒有關(guān)系。
口感上。有機花菜比普通花菜脆。
作為吃貨，判斷不同食物的區(qū)別當(dāng)然是從吃的上面來了。我是一個吃花菜很奇葩的人，我喜歡吃脆的，花菜的梗，越下面越大的梗越愛。老媽說我太節(jié)約了，放在別人家大梗子都丟了?；ú艘徊涣羯駮r間炒長了就不脆了，軟綿綿的口感的我都不碰，時間炒短了又有一股菜的生味。所以想吃脆花菜，時間火候要把握得十分好。而有機花菜，梗長又多，不易煮爛，隨便炒都是那么脆，嫩。
菜市場幾乎每個攤位都在顯眼處擺放著這種有機菜花，普通的菜花很少見。加上“有機”兩字的菜花價格陡升，普通的菜花1斤3元左右，而這種自稱有機菜花品種則要6.5元。
這種菜叫花球松散型花椰菜，簡稱松花菜（又叫散菜花）。因其花梗長，花層薄，花球充分膨大時形態(tài)不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，故此得名。松花菜、緊菜花（常見的緊實的白菜花）都是花椰菜的一種。松花菜原產(chǎn)地中海沿岸，在沿海地區(qū)零星種植并興起后進入上海、江浙等地受到追捧，傳到中原也就是近幾年的事。
從進化上說，松花菜應(yīng)算緊花菜的演進祖先。早期花椰菜剛被人們作為蔬菜種植時，花蕾都是松散的，后來通過不斷人工選擇，才培育出了花球潔白緊實的緊菜花。
“有機菜花”這個名字，只是菜商起的噱頭，在蔬菜界并沒有這個物種，也和有機種植方式?jīng)]有任何關(guān)系。只是后來菜商、餐廳、大眾都這么稱呼，“有機菜花”這個假名字竟然蓋過了真名。
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