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時(shí)間：2018-05-09 10:09:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1785
一般我們吃的蔬菜都或多或少有些禁忌，包括人群禁忌上的禁忌，食用方法上的禁忌。那么，觀(guān)音菜不能和什么同食？觀(guān)音菜和什么相克？
相克的食物的話(huà)，應(yīng)該都可以一起吃的，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么食物和它相克。
觀(guān)音菜又叫做紅背菜，是一種南昆山特有的蔬菜，觀(guān)音菜味道比較豐富，而且具有很好的保健作用，是屬于藥食同源的一種蔬菜，觀(guān)音菜即是一種營(yíng)養(yǎng)保健品，又是一種蔬菜，觀(guān)音菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和多樣的微量元素，吃了對(duì)人體非常好的作用。
觀(guān)音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤(pán)、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。
但是要注意的是，雖然觀(guān)音菜對(duì)人體比較有益，但是也有一些注意事項(xiàng)。首先就是一些肝病患者是不能吃觀(guān)音菜的，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重的損害肝臟，而且還有可能導(dǎo)致疾病加重，所以最好不要吃。
高血壓患者也最好不要吃觀(guān)音菜，因?yàn)檫@樣對(duì)身體是很不利的。此外，要注意的是，觀(guān)音菜具有很強(qiáng)的肝毒性，所以在服用一些藥物的時(shí)候也要注意，千萬(wàn)不要誤食，從而導(dǎo)致疾病加重。
觀(guān)音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
關(guān)于洗
盡量不要選購(gòu)菜葉上被撒上水的觀(guān)音菜,這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的,一般已經(jīng)好幾天了。經(jīng)常用來(lái)清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類(lèi)型的品種一般比桿莖長(zhǎng)的美味可口。
我自己覺(jué)得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi)，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
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