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時(shí)間：2018-04-28 11:03:06 編輯： 1245
煎餅果子一般是在平底鍋上攤出來的，但是有時(shí)候在攤煎餅果子時(shí)，我們會(huì)遇到煎餅果子不粘鍋的情況。那么，煎餅果子為什么不粘鍋？煎餅果子不粘鍋怎么辦？
1、選對(duì)鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。
2、加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個(gè)簡(jiǎn)單的道理，你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。
原料：香菜、香蔥、甜面醬、蒜茸辣醬、雞蛋。
1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調(diào)配備用；
2、面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊；
3、熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均均分布鍋的表面；
4、打入一個(gè)雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在別一面用刷子刷上調(diào)好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可。
1、少量油。攤每個(gè)煎餅前，用油刷刷油，蘸油以油刷不滴答油為宜。
2、初學(xué)要掌握鍋溫。要大火熱鍋，小火煎。
吃不完的煎餅果子用保鮮袋密封好，然后放進(jìn)冰箱里面低溫保存，第二天再吃問題是也不大。但如果家里沒有冰箱，在常溫下保存，而且還是夏天的炎熱天氣里，那就建議不要再吃了。因?yàn)楦粢沟氖澄锖苋菀鬃躺?xì)菌和病菌，特別是體質(zhì)差的人，吃了隔夜食物很容易就身體不舒服。所以，我們盡量認(rèn)清自己，有多大食量就買多少食物，千萬別勉強(qiáng)自己又浪費(fèi)糧食哦!
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