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時間：2016-05-09 08:49:28 編輯：本站整理 490
酸堿性是衡量食物健康與否、乃至身體健康與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，而且還關(guān)系到生男生女，那么荸薺作為一種營養(yǎng)價值很高又很可口的水果是酸性還是堿性呢？荸薺是酸性的嗎？
荸薺是堿性食物，荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
荸薺性寒味甘，能清熱生津，開胃消食，潤燥化痰，清音明目，利尿通便。針對近年來動物性食物比重不斷升高，酸性和內(nèi)熱體質(zhì)的人日益增多，適當(dāng)吃些荸薺等寒性堿性食物，是有百利而無一害的。
生食要洗凈去皮，以免感染姜片蟲。食用荸薺既能清熱生津，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)燒的病人可以多吃，脾胃虛寒者少吃。
堿性食物主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內(nèi)經(jīng)過代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性，這類食物稱為堿性食物。
植物98%為堿性，除了加州李、紅莓。
幾乎所有新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。
但用鹽或糖腌制發(fā)酵過，或用油炒炸過的蔬果則變成酸性食物。
我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。
具體如豆角、菠菜、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。
西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子
食物里硫、磷、氯的含量超過鈣、鎂、鉀、鈉的含量的食物就是酸性食物，酸性食物酸性大小依次為：肉類，魚類，蛋，大米，面粉。
肉、蛋、米、面、糖等在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為帶陽離子的酸性體質(zhì)(70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)人身上)，需要吃一定量的堿性食品，抵消過多的酸性成分，恢復(fù)正常的堿度。堿性食物還有助于提高智力。
水果蔬菜大多數(shù)都是堿性的，不是按照味道劃分的，是根據(jù)食物焚燒以后的灰溶解在水中的PH值確定的，水果的酸味是因為水果中的果酸和檸檬酸。
水果一般可以分為寒涼、溫?zé)?、甘?類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。
溫?zé)犷愃袟?、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。
甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體制的人。
酸性水果如楊梅、梅子等，酸性物質(zhì)不容易被氧化分解，會導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不適合多吃。酸性水果含單寧酸，與海味同食會與沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;
而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性，而且避免攝取酸性水果有助于去除色斑。
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