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苦瓜隔夜可以吃嗎？隔夜的苦瓜還能吃嗎？

時(shí)間：2016-05-06 19:32:48 編輯：本站整理 8379

很多餐館都有“隔夜苦瓜燒肉”或“隔夜苦瓜燒蛋”。隔夜的苦瓜據(jù)說比新鮮苦瓜要好吃，沒有新鮮苦瓜的苦澀味道，甚至有的人苦瓜只吃隔夜的，那么苦瓜隔夜可以吃嗎？隔夜的苦瓜還能吃嗎？

苦瓜隔夜可以吃嗎？隔夜的苦瓜還能吃嗎？

苦瓜隔夜可以吃嗎

隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。因?yàn)槌词旌蟮牟死镉杏?、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅增高，進(jìn)入胃后轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件后會(huì)生成一種被稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一，而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。天熱時(shí)，隔夜菜還會(huì)受到細(xì)菌污染，空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上繁殖，比如蛋白質(zhì)和脂肪都會(huì)在細(xì)菌作用下，產(chǎn)生有害物質(zhì)，并易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。何況隔夜后，苦瓜的解暑功效就完全喪失了。

苦瓜隔夜可以吃嗎？隔夜的苦瓜還能吃嗎？

不能隔夜吃的食物有哪些

隔夜茶不能喝

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

隔夜銀耳能不能吃

銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。

但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！

隔夜開水都不能喝

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。

少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。

而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。

愛喝開水是好習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。

隔夜的雞蛋不能吃

北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！

南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣、陰囊腫大！

科學(xué)家：不一定！因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

苦瓜隔夜可以吃嗎？隔夜的苦瓜還能吃嗎？