時間：2018-03-22 14:36:21 編輯：5號網-zhaowei 2280
紫蘇這種植物既可以說是一種藥材，也可以說是一種食材。而且夏季 吃起來比較清涼，那么，紫蘇什么味道？紫蘇可以經常吃嗎？
味道和薄菏的味道有點相似，清爽令人心曠神怡，神清氣爽。紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近代，紫蘇因其特有的活性物質及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。
只要不天天吃、頓頓吃，身體健康的狀態(tài)下，摘其嫩葉烹飪食之無大礙。
紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發(fā)油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。
可以做紫蘇煎黃瓜好吃。
主料：黃瓜500克。輔料：紫蘇2根。調料：色拉油適量，食鹽適量，蒜2粒，小米椒3個，生抽適量，蠔油適量。
紫蘇煎黃瓜的做法
1.紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用。
2.黃瓜洗凈切成8mm厚的片片。
3.平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃。
4. 煎好的黃瓜鏟起備用。
5.另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香。
6.倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蠔油調味即可。
中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。另外，在南方地區(qū)，在泡菜壇子里放入紫蘇葉或桿，可以防止泡菜液中產生白色的病菌。
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