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時間：2016-05-05 11:11:21 編輯：本站整理 856
說到養(yǎng)胃一種據(jù)說含有猴頭菇成分的猴頭菇餅干很是火熱，猴頭菇確實有養(yǎng)胃、增強抵抗力等功效，但是猴頭菇餅干中到底含有多少猴頭菇就不得而知了，還是自制來的靠譜呢，自制猴頭菇餅干猴頭菇粉是必不可少的，那么猴頭菇粉怎么做？猴頭菇餅干怎么做呢？
猴頭菇泡發(fā)好以后，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。今天我們把它磨成粉，以后做點心的時候用。
猴頭菇(3個)
水(適量)
電烤箱
原味烘焙數(shù)小時
1、干的猴頭菇三個110克
2、清水沖洗后浸泡在水里
3、泡至猴頭菇?jīng)]有硬芯后撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然后再清水沖洗再擠出黃水，如此反復2-3次即可（可以用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖，感覺不出苦澀）
4、擠干水份的猴頭菇
5、撕成小朵，盡可能撕得小一點，這樣容易烤干水分
6、送入提前預熱的烤箱，180度烤40-50分鐘，期間注意觀察，烤干即可不要烤過頭了
7、烤干后的猴頭菇晾涼
8、放料理機研磨杯里
9、打成粉即可
低筋面粉 (200克) 黃油 (120克) 雞蛋一個 (約60克)
棉糖 (70克)
電烤箱
1、猴頭菇餅干做法：稱好黃油120克，加棉糖70克，裝進無水的大碗里。
2、隔著熱水座熱，讓黃油軟化。
3、用打蛋器低速打發(fā)黃油至顏色變淺。
4、雞蛋液慢慢分次加入黃油中，低速打。
5、打至雞蛋液與黃油充分融合。
6、加入過篩了2次的低筋面粉200克和猴頭菇粉18克。
7、揉成面團。
8、面團有點粘，不要緊，它會越來越干的；用保鮮袋裝適量面團，用模具壓。
9、撕掉保鮮袋，取出壓好的形狀，放進鋪了錫箔紙的烤盤上。
10、剩下的面團可以直接在案板上搟平壓形狀了。
11、我烤了三盤,全火，放中層，160度，薄點的餅干烤10分鐘，厚點的烤15分鐘。要隨時看烤箱哦，千萬別烤過頭了。
12、嘗嘗，很酥脆，很好吃哦~冷卻后，用盒子密封保存。
老少皆宜。有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳喘的人均可食用。
脾胃虛寒、腹瀉患者。腹瀉病人少食,有皮膚病(含過敏者)少食。
新鮮時呈白色；干制后呈褐色或金黃色。其質(zhì)量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質(zhì)量就差。
凡有爛、霉、蛀者，不宜選購。
人工培育的猴頭菇營養(yǎng)成分高于野生的。
食用猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制四個階段，使猴頭菇軟爛如豆腐時，其營養(yǎng)成分才能完全析出。
霉爛變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。
干猴頭菇每次20克。
需冷凍儲存。
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![猴頭菇變軟了還能吃嗎 猴頭菇?jīng)]煮熟可以吃嗎](http://www.cxae.cn/d/file/20200203/1580727405570397.jpg)
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