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時間：2018-03-07 08:48:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5276
牛骨頭里面含有豐富的鈣質(zhì)，一般都是燉湯食用，可以把里面的營養(yǎng)成分熬出來。那么，牛骨頭可以燉幾次？牛骨頭可以一直熬嗎？
牛骨頭可以一直熬，可以把骨頭熬的化成了水兒，這樣喝會更好一些。反復(fù)熬湯喝，這時營養(yǎng)全失，只能存有口感不錯而己的效果。只要不變質(zhì)，第二天也是可以喝的。每次喝的時候一定要煮沸，然后涼溫再喝。
牛骨頭湯（原味）：燉牛骨用電砂鍋較好?
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）。把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 。
牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。
燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）。
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯游锕趋乐兴}質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
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