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時(shí)間：2018-02-13 10:56:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1677
鹽焗雞一般都是烤的，但是烤的鹽焗雞吃多了可能會(huì)上火，而且有的人不能吃。那么，鹽焗雞可以蒸嗎？鹽焗雞怎么蒸？
可應(yīng)用電飯煲蒸。
用電飯煲做鹽焗雞非常簡單，只需要重復(fù)兩次煲飯功能就可以了，買海天的鹽焗雞粉，背面都有教怎樣做法，我以前用舊版的海天鹽焗雞粉做過鹽焗雞翅中味道不錯(cuò)，現(xiàn)在換新包裝了，這次用來焗整雞感覺也很好。焗雞一般都用大蔥或小香蔥，但我更喜歡用洋蔥，覺得味道更好，這就是各人喜好，沒有好壞之分。
食材
鮮雞一只（約2斤），海天鹽焗雞粉一袋30克，生姜一塊，洋蔥半個(gè)（或大蔥一段），食用油1大匙。
步驟
1、將雞、雞心、雞肝、雞胗洗凈，瀝干；
2、將鹽焗雞粉抹在雞身內(nèi)外，包括雞心、雞肝、雞胗，腌制30分鐘；
3、將食用油抹在電飯煲底部和四周，生姜、洋蔥切片鋪在飯煲底部；
4、將腌好的雞心、雞肝和雞胗塞入雞肚子，然后把整只雞放入電飯煲，蓋上蓋，按下煲飯鍵直至跳起；
5、打開飯鍋蓋，將雞翻轉(zhuǎn)另一面，蓋上鍋蓋，再重復(fù)一次煲飯功能，直至再跳起就焗好了；
6、將焗好的雞取出，室溫晾涼，放入冰箱冷藏20分鐘左右（這樣可以使雞變得皮爽肉滑，我因?yàn)榧敝詻]有晾那么長時(shí)間，但我也覺得挺好吃的），取出拆骨撕肉裝盤，上面撒上些蔥花香菜即可（我因?yàn)榧依餂]有香菜就沒放）開吃了，如果覺得不夠味兒，可以再撒些鹽焗雞粉。
用電飯煲做鹽焗雞不必放太多油，因?yàn)樵谡舻倪^程中，雞本身還會(huì)出很多油，所以這款鹽焗雞做好后一點(diǎn)不油膩；
我最喜歡雞身上貼著飯煲那一塊被蒸得焦黃的那一塊肉，特別入味兒。
1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
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