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香蕉皮有黑點(diǎn)還能吃嗎？香蕉怎么保存不變黑？

時(shí)間：2016-04-26 18:51:35 編輯：本站整理 1035

喜歡吃香蕉的人都知道，買(mǎi)回來(lái)的新鮮香蕉如果放在袋子里面，不出兩天，香蕉皮上面就會(huì)長(zhǎng)處許多小黑點(diǎn)，時(shí)間越久黑點(diǎn)越多，到最后甚至?xí)耆兂梢淮髩K黑的，事實(shí)上如果僅僅只是表皮有少量黑點(diǎn)，是說(shuō)明香蕉熟透了，并非壞了，你剝掉皮之后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還是白的，這種是可以食用的，而且這種熟透的香蕉糖分高，口感更好，而且營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)較成熟，但是如果黑的太多，甚至里面都是黑的話(huà)，那就說(shuō)明已經(jīng)腐爛了，這種就不可以再食用了，那么香蕉要如何保存才能使其不容易變黑腐爛呢？

香蕉皮有黑點(diǎn)還能吃嗎？香蕉怎么保存不變黑？

香蕉皮有黑點(diǎn)還能吃嗎

1、保持表皮干燥

市面上的香蕉買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候表面都有催熟劑，有的還有多余的水份，所以買(mǎi)回來(lái)之后要先清洗幾遍，去除表面的催熟劑，然后用毛巾擦干，保持表皮干燥，一般可以保存一個(gè)星期不變色。

2、掛起來(lái)沒(méi)壓迫

香蕉在平放著的時(shí)候底部會(huì)受到壓迫，這樣很容易使香蕉破裂甚至變黑腐爛，所以最好的方法是將其懸掛起來(lái)，這樣每一面都不會(huì)受到壓迫，保持其最好的狀態(tài)，這樣最不容易壞。

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3、放置通風(fēng)陰涼

一般香蕉的最佳保存溫度在8-23℃左右，不可太冷，也不可太熱，所以千萬(wàn)不能放進(jìn)冰箱，不然很容易凍壞，更加無(wú)法食用，最好是放在陰涼通風(fēng)的地方，天冷的話(huà)，用報(bào)紙包裹一下，放在室內(nèi)通風(fēng)處即可。

4、和蘋(píng)果放一起

將買(mǎi)回來(lái)的香蕉洗凈后擦干，將一個(gè)蘋(píng)果和香蕉放在一個(gè)塑料袋里面，盡量排空里面的空氣，將袋口系緊，放在陰涼處，一般10天內(nèi)口感和顏色都不會(huì)變。

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有點(diǎn)黑點(diǎn)不能吃了嗎

人們多喜歡皮色干凈的產(chǎn)品，看不上那些黑斑累累、丑陋不堪的品種。其實(shí)，據(jù)日本科學(xué)家研究，香蕉的最大貢獻(xiàn)在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蘊(yùn)藏越多。換言之，香蕉越丑越能抗癌。說(shuō)到這里，你該明白香蕉上的黑點(diǎn)是沒(méi)有壞處的，但是香蕉有黑點(diǎn)和爛香蕉可不是一個(gè)概念，香蕉腐敗了會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味還有比如流湯并產(chǎn)生毒素，是不可以食用的。而香蕉皮上有黑點(diǎn)并不代表已經(jīng)腐爛。

許永新提醒，如果香蕉表皮上的黑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過(guò)頭了，黑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里。剝開(kāi)香蕉皮，里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

另外，有的人把表皮有黑點(diǎn)的香蕉稱(chēng)為“芝麻蕉”，許永新說(shuō)，從嚴(yán)格意義上講，并沒(méi)有這樣的香蕉名稱(chēng)，大家市面上經(jīng)常買(mǎi)的香蕉品種，熟透后表皮都會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)。

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吃香蕉還需要注意什么

忌空腹食用香蕉

我們說(shuō)香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因?yàn)橄憬吨泻写罅康拟?、磷、鎂，對(duì)于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對(duì)健康不利。所以不可空腹食過(guò)多的香蕉。

香蕉忌放于冰箱中冷藏

大家知道香蕉長(zhǎng)到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時(shí)才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那么香蕉摘下來(lái)后，被貯存時(shí)的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達(dá)8攝氏度。香蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會(huì)變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。