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時(shí)間：2016-04-26 11:50:52 編輯：本站整理 4651
小編想要告訴你的是，這時(shí)候我們很多人喜歡吃甘蔗，可是怎么選擇甘蔗就是一個(gè)技術(shù)活了，有時(shí)候甘蔗就會(huì)出現(xiàn)中間發(fā)黑，這樣的甘蔗還能吃嗎，下面小編給你介紹甘蔗怎么吃，甘蔗要注意什么。
甘蔗芯變黑一般是指甘蔗發(fā)霉了，一般發(fā)霉的甘蔗會(huì)滋生大量菌類，不建議繼續(xù)食用。
甘蔗多年生高大實(shí)心草本。根狀莖粗壯發(fā)達(dá)。稈高3-5(-6)米。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣泛種植。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來(lái)被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人王維在《櫻桃詩(shī)》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！倍筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
甘蔗含糖多，甘蔗糖類有抑制癌細(xì)胞的作用。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補(bǔ)益藥”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。
1、發(fā)熱口干：取甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
2、嘔吐反胃：對(duì)于嘔吐反胃，我們可用甘蔗汁50毫克(大約1兩)溫服，一日三次。加少量姜汁效果更好。
3、止虛熱咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤(rùn)心肺，止虛熱咳嗽之功效。
4、潔牙防蛀牙：甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
5、美容臉部：同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。
1、正常的甘蔗肉質(zhì)是偏白色或是偏淡黃色的，甘蔗的肉質(zhì)出現(xiàn)紅色、褐色、黑斑等異常色澤，則可能是霉變了，含有害物質(zhì)，這樣的甘蔗不要購(gòu)買。
2、有的商販?zhǔn)圪u甘蔗的時(shí)候，能代為榨汁，很合喜歡喝甘蔗汁的消費(fèi)者心理，商販也把一些沒有賣相、殘次的甘蔗悄悄混進(jìn)去榨汁，因此，購(gòu)買蔗汁要盡量選購(gòu)鮮榨的，且要自己挑選甘蔗或是監(jiān)督商販操作，不要給他們混次品進(jìn)去。
3、甘蔗要選比較直的，不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的，倒伏后再自己豎長(zhǎng)起來(lái)的，這樣的甘蔗由于有一個(gè)愈傷過程，甜度和口感都可能不佳。
4、一些甘蔗由于運(yùn)輸和存儲(chǔ)不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)失水，這樣的甘蔗也盡量不要選購(gòu)。失水的甘蔗容易霉變，肉質(zhì)也會(huì)變硬，口感不好。
5、甘蔗要選外形直而節(jié)疏、直徑均勻的。節(jié)密集的，吃起來(lái)不舒服，浪費(fèi)大。頭尾粗細(xì)不均勻的，可能是水肥和管理跟不上，因此，甜蜜和口感也會(huì)不均勻。
6、對(duì)于黑皮果蔗，要選蔗皮比較黑的，越黑越好。不要選那些蔗皮偏紅色的，偏紅色的甜蜜度不夠。當(dāng)然，紅皮品種不能這樣區(qū)分，那個(gè)是越紅越好。無(wú)論是青皮果蔗還是黑皮果蔗，都要選擇蔗皮色澤均勻的。
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