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時(shí)間：2018-01-23 13:36:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3704
淡菜不是蔬菜，而是一種海鮮的叫法，也叫青口。不過這種海鮮可以曬干成淡菜干。那么，淡菜放冰箱可以吃嗎？淡菜怎么保存？
淡菜就是青口的干品，有一定的鹽份，保存時(shí)間也很長(zhǎng)，保存的方面最好放在密封的玻璃容器里面，或者用保鮮袋放在急凍里面，但要密封以防水份的蒸發(fā)，太干了就會(huì)纖維化了，沒有口感了，一般來說沒有發(fā)霉，或者有一種油腥味，或者變味，給蟲駐掉，都可以拿來食用的，保存的時(shí)間也是看存放的環(huán)境，沒有一定的保質(zhì)期。
一般來說，淡菜干需要密封起來，放在干燥通風(fēng)的地方保存。還有一種方法就是，把淡菜干直接密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當(dāng)?shù)脑挘艽娣诺臅r(shí)間可達(dá)12個(gè)月以上。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
1、外形：形體扁圓，中間有一道縫，外皮長(zhǎng)有小毛發(fā)。
2、顏色：淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤。
3、氣味：聞起來帶有海鮮的腥味。
淡菜干的選購(gòu)主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質(zhì)地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質(zhì)為上品；反之，則為次品。
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