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吃不好可能會生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

時間：2017-12-20 10:27:09 編輯：本站整理 273

在生活中，很多事物都會有一些禁忌，那么，吃不好可能會生病的食物有哪些呢？

需警惕的食物

1、豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。

2、生豆?jié){：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆?jié){未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導(dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，甚至?xí)鹩谰眯园c瘓。

4、發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯發(fā)芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮木耳：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

6、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透后過開水燙一下，再烹調(diào)食用。

吃不好可能會生病的食物有哪些？需要謹(jǐn)慎食用的食物有哪些？

7、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質(zhì)龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

8、腐爛的生姜：腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

9、竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。

四季豆有哪些禁忌呢

1、一定要煮熟

首先我們要注意的就是吃四季豆之前一定要確保四季豆是煮熟了的，生的四季豆中含有對人體的消化系統(tǒng)有害的皂素和有凝血作用的凝血素，除此之外，還有對人體腸胃有刺激的胰蛋白酶和亞硝酸鹽，好像聽著挺可怕，但是只要四季豆煮熟的話這些有毒的物質(zhì)是都會消失的，所以為了防止中毒，在煮四季豆的時候多煮一下。

2、不要加食

不管是在炒四季豆還是煮四季豆的過程中都不要加醋，因為醋會降低四季豆的營養(yǎng)，所以如果是清炒四季豆的話其實只用放一點鹽就可以了，這樣的四季豆也是很好吃的。四季豆中可以加入香菇，四季豆和香菇一起吃有養(yǎng)明目的作用，對有好處，還可以在炒四季豆的時候放一點花椒，對牙床和骨骼有好處。

3、不要吃太多

四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而且能幫助消化，熟的四季豆雖然對人體沒什么傷害，但是吃多的話就不太好了，四季豆吃多了很容易出現(xiàn)消化不良的情況，而且四季豆吃多了有飽腹感，這樣吃其他的食物就吃不下了，影響了其他營養(yǎng)的攝取。

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