近日在美國耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究中發(fā)現(xiàn)了這樣的一個問題，關(guān)于愛吃甜食是什么原因，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)十二指腸-空腸繞道手術(shù)為何會降低患者對糖的渴望。
Q：愛吃甜食是什么原因
A：實驗發(fā)現(xiàn)
十二指腸吸收醣類后，會使大腦的獎賞與歡愉中樞釋放紋狀體多巴胺(striatal dopamine)，讓小鼠在飽足情況下仍想舔食含糖液體，但接受DJB手術(shù)后便不再出現(xiàn)上述情形。為確定手術(shù)效果，作者以光遺傳學(xué)方法，讓小鼠神經(jīng)細胞受光照射后會激發(fā)。再次實驗后觀察到小鼠飽足時若未照光便不會舔食含糖液體，但照光后則會不停舔食。這篇研究藉由找出十二指腸與多巴胺間的回饋關(guān)係，解釋了胃繞道手術(shù)如何降低患者對含糖食物的渴望。未來若能以藥物抑制胃腸吸收醣類或是醣類代謝，也許就能控制體重，減少手術(shù)的必要。
也有可能是缺乏維生素B族，缺乏時不能有效的將食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)（甜食多屬于碳水化合物）轉(zhuǎn)化成能量，導(dǎo)致人體細胞總在渴望補充狀態(tài)；可能是缺乏礦物質(zhì)鉻，缺乏鉻元素時，人體攝入的糖將無法正常代謝，細胞缺乏能量，也會導(dǎo)致人嗜食甜食。
心理、情緒原因：（1）這兩年你是否一直在控制自己的飲食欲望，現(xiàn)在達成目標(biāo)有一種補償心理或是“反正現(xiàn)在已經(jīng)瘦了吃多點也沒事”的僥幸心理。（2）壓力過大導(dǎo)致的食欲增強，在職女性一般都習(xí)慣把壓力化為食欲，在美食中得到暫時的解脫。
吃甜食的危害
1.女性甜食攝入過多會促進乳腺癌的發(fā)展，因為大量的攝入甜食，體內(nèi)的胰島素分泌就會增加，而早期乳腺癌的發(fā)生正需要大量的胰島素，這樣就會促進乳腺癌細胞的生長繁殖。
2.女性吃甜食過多還會導(dǎo)致膽結(jié)石，因為過量的糖會刺激胰島素的分泌，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸代謝失調(diào)，容易出現(xiàn)膽結(jié)石。
3.女性甜食攝入過多會增加患陰道炎的可能，這是因為糖分攝入過多，會導(dǎo)致血糖和尿糖過高，陰道內(nèi)的糖原也會增加，在腸道細菌的作用下，陰道的酸性環(huán)境會發(fā)生變化，酸度增加，這樣適合酸性環(huán)境生長的致病菌趁機大量的繁殖，從而引起陰道炎。
4.長期過量吃甜食，會使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者弱酸性，體內(nèi)自由基增多，這樣會加速細胞的老化。
5.大量吃糖，還會過多地消耗體內(nèi)的鈣，造成骨骼脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和易發(fā)生骨折。由此可見，經(jīng)常吃甜食對女性的壞處多多，因此女性在日常的飲食中要多吃富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜水果，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的奶類、豆類、魚類等。
6.攝入過多的糖，可刺激人體內(nèi)胰島素水平升高，增加血中胰島素，兒茶酚胺分泌，使交感神經(jīng)活性增高，直接引起血管緊張度增加，這可能成為促成高糖引起高血壓的原因之一。另外，血中高胰島素水平也會增加腎臟重吸收鈉和水，引起水鈉滯留體內(nèi)，血容量增加而產(chǎn)生高血壓。食糖過多，剩余部分會轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏起來，造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。
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