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時間：2021-07-23 10:32:49 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
各個地方的泡菜都有不同的口味，不管是哪的泡菜都深受人們的喜愛，那么泡菜的起源地究竟是哪里呢？
韓國文化體育觀光部通過“公共術語的外語譯名規(guī)范”修正案，正式將韓國泡菜(Kimchi)的中文標準譯名由此前的“泡菜”變更為“辛奇”，以與中國泡菜進行明確區(qū)分?？紤]到辛奇與韓語原文發(fā)音相似，且讓人聯(lián)想起辛辣、新奇的意思，被選定為合適的譯名。韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部食品產(chǎn)業(yè)政策室長金仁中(音)表示，希望通過修改譯名減少辛奇和泡菜之間的爭議，并期待辛奇的世界地位能夠提高。
值得注意的是，根據(jù)中國食品安全國家標準(GB)等法令規(guī)定，在中國境內(nèi)流通或銷售的食品必須標明產(chǎn)品的“真實屬性”（消費者熟悉的名稱）。因此，韓國企業(yè)在中國銷售韓國泡菜時，不能將之單獨標記為“辛奇”。
泡菜起源于中國，在3100多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早于《詩經(jīng)》，應起源于3100年前的商周時期。泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。
據(jù)北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有制作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有制作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所占地位。
1、含有膳食纖維和B族維生素，營養(yǎng)豐富；
2、口味可提高人體的食欲；3、成分乳酸具有消毒，刺激消化腺體，促進消化的功能；
4、可增加腸道中有機酸的含量，對腸道的菌群或者腸黏膜提供營養(yǎng)，具有調(diào)節(jié)腸道功能的作用；
5、能量較低，肥胖或三高的人群可正常食用。
看不同的蔬菜。有些蔬菜比如蘿卜洗凈后還需要晾曬，利用紫外線殺死蔬菜的各種有害菌。
腌咸菜的蘿卜要晾曬九到十天，水分被晾曬到10%左右后就可以了。買回來的蘿卜洗凈，用到切成小長條，放到盆中倒入點食鹽揉搓之后，再把蘿卜條放到太陽底下曬。
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