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鑄鐵炒鍋好嗎?鑄鐵炒鍋第一次怎么用

時(shí)間：2016-07-04 15:21:13 編輯：本站整理 2532

由于對(duì)健康的需求，鑄鐵炒鍋又回到了我們的廚房，可是有些人不免擔(dān)心，鑄鐵鍋表面沒(méi)有涂層，會(huì)不會(huì)生銹和粘鍋，你的這些問(wèn)題也是廠商們和科研人員不斷研究的問(wèn)題。其實(shí)現(xiàn)在的鑄鐵鍋在工藝上已經(jīng)有了很大的改進(jìn)，只要您收到愛(ài)鍋，對(duì)它關(guān)懷備至，愛(ài)鍋也不會(huì)辜負(fù)您的用心哦，正確的開鍋方法，不僅可以增加鍋具的使用壽命，更能夠減少您擔(dān)心的那些小麻煩呢。

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鑄鐵炒鍋第一次怎么用

1、先準(zhǔn)備一塊肥肥的豬肉，一定要純純的肥肉哦（像肥皂那么大）。

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2、將我們新買的愛(ài)鍋用熱水沖洗，然后擦干凈，放在燃?xì)庠钌闲』鸷婵?，直到小水珠全部消失為止哦（尤其是鍋底）?/p>

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3、然后用夾子夾著肥嘟嘟的豬肉在鍋里螺旋擦拭，直到油脂溢出，均勻的沾滿整個(gè)鍋的表面。

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4、待肥嘟嘟的豬肉與鍋體接觸的一端變黑變小后，將豬肉取出，將豬肉變黑的部分用刀切掉，

5、將鍋移離燃?xì)庠?，倒掉鍋?nèi)的豬油，將鍋具用紙擦干，再用熱水沖洗在灶臺(tái)上烘干，重復(fù)以上3和4的步驟。

6、以上重復(fù)數(shù)次，直到豬肉不再變黑為止，這樣我們的愛(ài)鍋會(huì)更干凈更不容易生銹。

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7、將愛(ài)鍋用熱水洗干凈，在灶臺(tái)上烘干，再輕輕的刷上一層植物油，靜靜的等12小時(shí)，開鍋工作就大功告成了呢。

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使用鐵炒鍋要注意什么

鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購(gòu)買和使用上也有一些需要注意的問(wèn)題。

1、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

2、在購(gòu)買鐵鍋時(shí)，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時(shí)都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會(huì)變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過(guò)程中因?yàn)殍F鍋耳溫度過(guò)高而燙傷。

3、新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

5、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用清潔劑，以防這層食油“保護(hù)層”被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。

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