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時間：2017-12-29 10:20:51 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12547
糍粑在存放的過程中也有可能會變質(zhì)，畢竟糍粑食用糯米制成的，變質(zhì)也不足為奇。那么，糍粑發(fā)霉了怎么處理？糍粑發(fā)霉了還能吃嗎？
放冰箱里的糍粑有霉點不能吃。霉點上有霉菌，每個霉點上有成千上萬的霉菌存在，吃了會影響消化系統(tǒng)，急性的表現(xiàn)為肚子疼或拉肚子。其中有些霉菌可能還會致癌的。
農(nóng)村里冬天做蓼葉粑粑，放到過年之后又的就會長一點霉，人們一般會把他重新蒸煮一次，然后就把霉去掉的，如果霉長的不是很多，只是表面的話，洗掉還是可以吃的，煮熟煮透就可以的，如果已經(jīng)長了里面洗掉之后還有明顯的霉味建議不要吃的。
對于已經(jīng)發(fā)生霉變的食物，應(yīng)該學(xué)會正確處理，區(qū)別對待。有人認為，已經(jīng)明顯發(fā)霉的食物通過高溫煮沸后還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明顯發(fā)霉的食物絕對不能吃。當(dāng)人們食用霉變的食物后，霉菌可能在體內(nèi)繁殖，并產(chǎn)生霉素，導(dǎo)致霉菌性肺炎、過敏性疾病，如支氣管炎、哮喘、皮炎等，甚至誘發(fā)肝癌等疾病。
對于極輕度發(fā)霉的糧食等食物，可采用比較有效的去毒措施，包括認真淘洗，比如多用手搓擦，用水沖洗，或者加堿，或用高壓鍋煮飯等。特別值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包裝的米，如果保存的溫度濕度等滿足食物霉變條件，同樣會起霉，仍應(yīng)先淘洗，再下鍋做飯。
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