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時間：2017-12-06 10:39:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 8992
鵝蛋放久了或者處理方法不對，都會導(dǎo)致鵝蛋變質(zhì)的情況發(fā)生，甚至?xí)l(fā)出惡臭。那么，腌鵝蛋臭了還能吃嗎？臭鵝蛋對身體有害嗎？
1、生的時候就臭的，可以吃，就像臭豆腐一個原理，至于有沒有害，那就得仁者見仁了。
2、煮熟之后，放時間過長，臭掉的，堅決不可以吃，萬一食物中毒可不是小事兒啊。
鵝蛋淹好了黃是黑的而且還有點(diǎn)臭，如果蛋白與蛋黃清楚，這是因為腌的時間太長了，發(fā)生氧化了。食用沒問題。而且吃起來有與臭豆腐一般的香臭味，這是因為腌的時候放鹽少了時間一長就是這樣的了。有人愛吃還特意腌臭蛋吃呢。不過如果蛋黃和蛋清混在一起了就不要再吃了那是細(xì)菌導(dǎo)致腐敗的表現(xiàn)。
一、材料
鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，白酒100毫升。
二、做法
1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。
2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準(zhǔn)備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中沒過鵝蛋;
4、倒入白酒，蓋上蓋，放在陰涼處，30-35天即可。
5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可。
鵝蛋對孕婦來說很有好處,在妊娠后期特別是臨產(chǎn)之前,吃幾個鵝蛋可以去胎毒！
鵝蛋，因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞。
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