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時間：2017-10-18 14:30:05 編輯：lulu 1725
鮑魚是我們平常生活中很常見的一種滋補食物，鮑魚有豐富的蛋白質(zhì)，從中醫(yī)的角度姜，鮑魚是發(fā)物，鮑魚的食用價值很高。那么鮑魚哪些部位不能吃？吃鮑魚上火的原因？
鮑魚的內(nèi)臟不能吃
鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質(zhì)會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除(鮑魚的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚的腹足部分。
鮑魚的殼不能吃
鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復(fù)使用。
1、烹飪鮑魚的方式不正確?，F(xiàn)代飲食多是辛辣開胃油膩為主，食用鮑魚時如果放了過量的辣椒、油、姜、辛辣調(diào)味料等東西，可能會導(dǎo)致上火。
2、發(fā)燒、喉嚨痛患者食用。鮑魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在食用過程中中會增加體內(nèi)的熱量，若是患有發(fā)燒、喉嚨痛的人食用過后會加劇病情，產(chǎn)生上火癥狀。
發(fā)熱、喉嚨痛的人不宜吃
鮑魚含有高蛋白質(zhì)，吃的過程中會引起體內(nèi)熱量的增加，本身發(fā)燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導(dǎo)致不適。
痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人不宜吃
鮑魚屬于海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。
患有頑癬痼疾的人忌食
海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫(yī)所謂的“發(fā)”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發(fā)”物的。
鮑魚熬湯
鮑魚的制作過程如果是重辛辣口味的，吃了是容易導(dǎo)致上火的，那么我們可以將鮑魚熬湯來食用。鮑魚1到2個，加水熬湯，只需放少許鹽少許調(diào)味料熬1個小時左右即可。
搭配蔬菜水果
吃口味重的鮑魚怕上火可以搭配吃些敗火的蔬菜水果。
吃些敗火的苦味蔬菜，比如：苦瓜、芹菜、芥藍、苦菜，這些蔬菜含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
吃些甘甜爽口的水果，像西瓜、蘋果、山楂、葡萄等富含礦物質(zhì)、鈣、鎂、硅等營養(yǎng)元素，吃了有寧神、降火的功效。
喝菊花茶
菊花的功效是散風(fēng)清熱、平肝明目，可以用于治療肝火旺盛引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等病癥。一般家里會常備菊花，我們吃完鮑魚之后可以將開水沖泡一杯菊花茶，放點薄荷來喝，達到降火的效果。
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