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山藥冬天怎么保存不爛？山藥可以和白蘿卜一起吃嗎？

時間：2017-09-28 16:25:36 編輯：lulu 948

冬天進補是少不了山藥，山藥作為冬天的日常飲食食物之一，可以滋腎養(yǎng)生，預(yù)防心血管疾病等，山藥和白蘿卜都是營養(yǎng)價值豐富，具有很好的食療價值，作用很多，那么山藥冬天怎么保存不爛？山藥可以和白蘿卜一起吃嗎？

山藥冬天怎么保存不爛

山藥屬耐貯蔬菜，具有生理休眠期。還有較耐低溫、低濕貯藏的特點。但貯藏一段時間后，休眠期結(jié)束，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出須根。在這種情況下，保管不好容易引起塊根腐爛變質(zhì)。準備貯藏的山藥，應(yīng)粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶須根、無傷口、疤痕、蟲害、未受凍傷。入貯前要經(jīng)過攤晾、陰干，讓外皮稍干老結(jié)。

埋藏

采用細泥或河沙就地圍堆埋藏。其做法是：在通風(fēng)較好，濕度不高的室、窖、庫地面上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘米經(jīng)過日曬消毒的干細土或干沙，然后將經(jīng)挑選、攤晾透的山藥平放在土(沙)上，一層山藥一層土(沙)，堆至離坑口10厘米左右，再用干細土或沙密封。埋藏后一般隔一個月左右抽樣檢查一次。注意翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發(fā)現(xiàn)病變的應(yīng)及時揀出，以防蔓延。如發(fā)現(xiàn)泥 (沙)含水量過大，可提前翻動。

也可在籮筐、板條箱等容器內(nèi)埋藏山藥。方法是：先用消毒過的紙墊在箱、筐底部和四周，然后一層山藥一層土(沙)堆至離口5厘米左右，用土(沙)覆蓋。翻動檢查的時間可視山藥的變化情況而定。用缸埋藏更簡便，只要先在缸底鋪一層泥沙，再一層山藥一層土 (沙)堆至離缸口7～10厘米處，用土(沙)封口即可。

筐藏

用經(jīng)過日曬消毒的稻草或麥稈(最好是麥稈)，鋪墊在消過毒的筐(箱)底和四周，填沒空間。然后，將選好的山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐(箱)口，再采用騎馬式堆放在通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響，堆裝時，可在底層筐(箱)底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10厘米左右的距離。庫內(nèi)要保持冷涼、干燥的環(huán)境條件。

冷藏將選好的山藥放入周圍墊有四五層紙的板條箱內(nèi)，箱口再用紙封住，然后在冷庫中碼垛或上架擺放，調(diào)控庫溫0～2℃，相對濕度80%～85%，注意通風(fēng)，可貯半年以上時間。

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山藥可以和白蘿卜一起吃嗎

山藥能和白蘿卜一起吃嗎兩者同吃并不相克。山藥與白蘿卜都是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最為常見的食材之一了，山藥的營養(yǎng)價值豐富，白蘿卜也是，對我們的營養(yǎng)補充、身體健康都有一定的好處。

山藥:功效主治健脾補肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾胃虛弱，倦怠無力，食欲不振，久泄久痢，肺氣虛燥，痰喘咳嗽，腎氣虧耗，固攝無權(quán)，腰膝酸軟，下肢痿弱，消渴尿頻，遺精早泄，帶下白濁，皮膚赤腫，肥胖等病癥。

白蘿卜:

一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。

三、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。

五、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁

當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

你看從他們的功效主治來看他們的方向不相反,而且有好多都是方向相同,所以說是可以一起吃的.放心吧

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寶寶吃小米山藥粥的好處

這碗粥是居家必備首選粥。不僅常給寶寶做，柚子爸喝酒了下一餐鐵定也做這道粥。我爸這幾天胃不舒服，這粥天天都出現(xiàn)在飯桌上。小米的各種營養(yǎng)比大米高了可不止一個道行，小米還能調(diào)節(jié)消化功能，并能治療腹瀉。

紅薯、紫薯、玉米、山藥同屬于“粗糧薯類”，紅薯、紫薯、玉米對嬰幼兒和消化不良的人來說，對胃腸功能都比較挑戰(zhàn)，容易引起胃脹、腹脹、甚至胃痛的不良反應(yīng)。嬰幼兒不妨放棄紅薯紫薯，選擇質(zhì)地緊實的鐵棍山藥。山藥養(yǎng)人，能強壯身體，幫助消化，發(fā)揮滋補作用。

按膳食指南的推薦，成人每天50-100克薯類，消化能力弱的人每天可以吃10幾厘米的山藥替代2口米飯，保證每日薯類的攝入又促進消化。和紅薯紫薯相比，山藥質(zhì)地細膩，粗纖維含量較少，對胃腸道不會產(chǎn)生很大的刺激。即便是有消化道粘膜損傷的人，也不必擔(dān)心吃山藥會對胃腸道細胞造成機械性破壞。

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