時間：2017-09-27 09:03:12 編輯：lulu 2556
聽老一輩的人說秋天是茄子生長最好的季節(jié)，茄子口感軟綿，入口即化，燒烤的時候茄子簡直最佳！那么茄子把煮水能治咳嗽嗎？茄子怎么做好吃？
呼吸科專家表示，茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，因為肺與大腸相表里，茄子蒂煮水喝可以通過清大腸熱，起到清肺熱的作用。但這種方法只對肺熱咳嗽的患者有一定作用。出現(xiàn)咳嗽癥狀的病因很復雜，有痰濕咳嗽、風寒咳嗽、肺熱咳嗽等多種，患者自身很難辨別自己的病因。一旦非肺熱咳嗽患者使用了茄子蒂，病情不但不會得到緩解，還會加重。
茄子雖然說是普通的蔬菜，但是它能起到這樣的作用。因為茄子把本身就有清熱的作用，冷凍以后會加重它的寒性，增強它的清熱作用。所以對肺熱引起的咳嗽，屬于對癥下藥.
大家要注意的是，茄子把煮水，只對內熱引起的肺熱咳嗽有用，對于其他原因引起的咳嗽就不見效了。所以建議大家用這個方法的時候，一定要把病癥判斷準了。
除此之外，醫(yī)生還提醒，健康人群千萬不要喝茄子蒂水預防咳嗽，因為茄子性寒，長期喝會對身體造成傷害。
方法：取3個新鮮長條紫茄子從根部連(把)蒂切斷，先放入冰箱冷凍半天(要凍透)后，放入鍋中煮水，水開煮5分鐘關火，去茄蒂喝水，每日3次。
茄子把兒有清熱的藥用價值，凍過以后又增加了它的寒性，對于因為內熱引起的肺熱咳嗽，可以說是對癥下藥。
魚香茄子
材料
茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。
做法
1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油后炒勻，再加入一碗水，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最后用濕淀粉勾芡即成。
茄子能否起到這樣的作用，和它里面含有的膳食纖維有關系。而膳食纖維的種類和數(shù)量，跟茄子的生熟沒有太大關系。
茄子如果生吃的話，它里面含有一種物質叫茄堿，營養(yǎng)學稱龍葵素。這樣的物質如果短時間內，大量進入到人體內，可能會引起神經系統(tǒng)或者胃腸道方面的損害。
從中醫(yī)角度來說，茄子屬于性寒食物。對于一些脾胃虛弱的病人，以及一些特定人群，比如說孕婦、乳母，以及生長發(fā)育期的孩子來說，不管是生茄子還是熟茄子，都不適宜過多食用。同時一些人對于生吃茄子的熱衷，還源于對茄子紫色表皮的喜愛，認為茄子表皮含有豐富的花青素，多吃可以起到很好的保健效果。對此醫(yī)生也提醒大家，要理性食用?；ㄇ嗨匾埠?，其他的營養(yǎng)素也好，不是單純通過茄子來攝入的，而應該是跟其他顏色的食物搭配在一起會更好。
看來生吃茄子并不能減肥。營養(yǎng)專家同時提醒，茄子中含有茄堿毒素，如果人體過量攝入，容易出現(xiàn)急性中毒癥狀。少量生吃雖然不一定會表現(xiàn)出危害，但茄子最好還是經過烹飪之后再食用。
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