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時(shí)間：2017-09-15 09:10:49 編輯：本站整理 13475
一般吃南瓜我們都是去皮的，無論是清炒南瓜還是制作南瓜餅用的都是南瓜果肉，但是對于貝貝南瓜有人說蒸熟后可以整個(gè)吃。那么，貝貝南瓜的皮可以吃嗎？貝貝南瓜適合什么人吃？
不需要削皮，洗干凈后可以炒一下加水做疙瘩湯——也可以直接蒸著吃——皮并不硬!
貝貝南瓜在國內(nèi)農(nóng)村種植的并不多，它是外來的南瓜品種，貝貝南瓜體型并不大，成熟的南瓜僅有拳頭大小，每個(gè)重量約0.6斤。它最大的優(yōu)點(diǎn)是口感香糯甘甜，吃起來有板栗的味道，用農(nóng)村的土話說就是吃起來“噎人”。
南瓜味甘，性溫，富含纖維素、果膠及多種氨基酸，并且貝貝南瓜的胡蘿卜素含量也比其他品種南瓜的要高很多。所以對牙口不好、腸胃不好的老人及小孩來說，貝貝南瓜是極好的輔食。
貝貝南瓜跟其他南瓜一樣都可以做湯、做南瓜丸子、南瓜蛋糕等，由于貝貝南瓜的小巧及口感極佳，很適合用它來做“南瓜盅”。除了直接在籠屜里蒸之外，還有一個(gè)更簡單的方法，就是把貝貝南瓜洗凈后，放入微波爐里面加熱5-7分鐘左右，出爐后，直接拿勺子挖著吃就可以了。
咖喱南瓜盅
貝貝南瓜拳頭般大小的外形，用來制作一人一盅的各式“南瓜盅”菜式就最適合不過了。
食材：貝貝南瓜、咖喱、檸檬草、洋蔥、西芹、青紅椒。
做法：
1、貝貝南瓜清洗表皮，用刀在四分之一處整體切下。
2、用勺子把南瓜內(nèi)部瓜籽處理干凈，南瓜和瓜蓋上蒸鍋蒸十五分鐘左右。
3、中間將洋蔥、西芹、青紅椒切片切段，放入檸檬草，倒入咖喱一同熬制十分鐘左右。
4、將熬制好的咖喱倒入蒸熟的南瓜盅里即可。
均安辣椒餅豉汁排骨燜貝貝南瓜
食材：貝貝南瓜、排骨、順德均安辣椒餅、青紅椒、姜、蒜
做法：
1、貝貝南瓜清凈帶皮切小塊。將順德辣椒餅、青紅椒、姜、蒜搗碎、切碎后，準(zhǔn)備用于腌制排骨。排骨提前浸泡清洗好，去血水。
2、南瓜塊倒入一碗水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
【小tips：順德均安辣椒餅里面是由紫蘇、豆豉、辣椒、蒜制成，如果臨時(shí)沒不到，可以參考上述配料噢——】
3、將作料和排骨一同腌制后，再加入鹽、生抽、蠔油等調(diào)味，翻炒均勻。再加入南瓜塊翻炒。南瓜開始變軟時(shí)加入適量開水，小火開始燜。約20分鐘后，大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可。
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