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時間：2017-09-12 13:58:01 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 549
啤酒蒸大閘蟹是一種非常有名的做法，相對于清蒸的大閘蟹，用啤酒可以遮蓋住腥味，味道更香。那么，啤酒蒸大閘蟹好吃嗎？啤酒蒸大閘蟹怎么吃？
其實說到啤酒，它是個好東西，只要不要過渡飲用，對人體健康是有很大幫助的，啤酒中含有的糖和蛋白質(zhì)的比例最符合人類的營養(yǎng)平衡，所含蛋白質(zhì)幾乎完全被人體吸收和利用。所以雖然說啤酒不能與大閘蟹一起食用，但是啤酒經(jīng)過加熱后與大閘蟹一起清蒸，是可以的而且營養(yǎng)價值高。
1、將蟹洗凈，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。
2、把啤酒倒入鍋煮沸。
3、放入蟹和調(diào)味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。
小貼士：在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
小貼士：蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
小貼士：買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
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