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喝豆?jié){不能加紅糖嗎？完全沒有影響

時(shí)間：2017-08-11 15:34:32 編輯：本站整理 1174

大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)重要的地位，豆腐腦、豆豉、豆干、豆皮等豆制品也都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷拿牢?。下?號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下喝豆?jié){不能加紅糖嗎？完全沒有影響。

喝豆?jié){不能加紅糖嗎

據(jù)說(shuō)紅糖里含有很多有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)的吸收。

堂主覺得，擔(dān)心這個(gè)，還不如擔(dān)心你胃里的酸，更何況蛋白質(zhì)遇酸產(chǎn)生沉淀很正常，也不會(huì)營(yíng)養(yǎng)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

所以，紅糖兌豆?jié){的唯一危害恐怕就只是吃多了發(fā)胖吧。

喝豆?jié){不能加紅糖嗎？完全沒有影響

豆?jié){不能空腹喝嗎

實(shí)在擔(dān)心的朋友，可以先小小喝一口，之后喝的每一口都不是空腹了。

害怕空腹喝會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)會(huì)被迫轉(zhuǎn)化成熱量消耗掉，簡(jiǎn)直就是白擔(dān)心，要消耗也會(huì)先消耗碳水化合物、脂肪、糖，蛋白質(zhì)還得排在最后。

所以，什么時(shí)候都可以喝，哪怕是半夜瞇醒了，也可以來(lái)一口。

喝豆?jié){會(huì)中毒嗎

喝豆?jié){的確會(huì)中毒，但前提是「沒煮熟」。

沒熟透的豆?jié){含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能會(huì)有頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等等糟糕的體驗(yàn)。

如果用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，因?yàn)榭梢栽O(shè)定程序溫度，一般不用擔(dān)心；

但如果是自己用鍋煮豆?jié){，要特別注意豆?jié){要煮沸到?jīng)]有豆腥味后才能喝。

堂主要提醒下大家，豆?jié){在煮到 80 ℃ 時(shí)，因?yàn)榕菽细?，?huì)出現(xiàn)「假沸」現(xiàn)象，此時(shí)并沒有煮熟，應(yīng)該再煮幾分鐘。

所以，喝豆?jié){，請(qǐng)煮熟，并冷藏儲(chǔ)藏。

喝豆?jié){引發(fā)乳腺癌嗎

大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌。流行病學(xué)研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。上海乳腺癌現(xiàn)狀調(diào)查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。對(duì)生活在新加坡的中國(guó)女性進(jìn)行的膳食與乳腺癌病例—對(duì)照研究的結(jié)果也表明，大豆對(duì)乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。2008年，發(fā)表在《英國(guó)癌癥雜志》（ British Journal of Cancer）的一篇文章也表明大豆里的大豆異黃酮不但不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而會(huì)降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費(fèi)量較高的亞洲人群中。