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時(shí)間：2017-08-03 10:25:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9056
一般活的花蛤都是可以開口的，但是有的花蛤是因?yàn)樗懒瞬砰_口，活的花蛤里面的舌頭是可以動(dòng)的，死的就不能。那么，花蛤開口了還能吃嗎？花蛤開口不動(dòng)還能吃嗎？
可以的。
活的花蛤都會(huì)張嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是溫度低的地方就中，能活幾天，還是盡快吃完為好。如果放冷凍室那就直接凍死了
放冰箱冷凍室里因?yàn)闇囟鹊?，就凍死了，再加上低溫有抽濕作用，花蛤就?huì)張嘴了。
海鮮市場(chǎng)的海鮮分為兩類，一類是新鮮打撈上來(lái)干放在那的，一類是放在水池子里的。干著擺在一起的蛤蜊，閉口的一般是活的，如果開口了，多半已經(jīng)死了。而養(yǎng)殖在水里的，就需要開口的了，口開得不大，露出一點(diǎn)縫，有時(shí)候會(huì)露出小觸角，用手一觸，就會(huì)縮進(jìn)去，而且還會(huì)吐泡泡，這種就是活的。 但青蛤無(wú)論何時(shí)都是閉口的，這種蛤蜊，死的一般會(huì)吸很多沙子，如果拿起來(lái)死沉死沉的，就一定是死的。
小撇步一，加入鹽泡2個(gè)小時(shí)。
水的溫度維持在20度左右哈，滴入香油，倒入鹽，讓花蛤充分的吐干凈沙子哈。話說(shuō)花蛤會(huì)重新把沙子吞回去嗎？這個(gè)不必?fù)?dān)心哈，泡著油泡著鹽，花蛤表示很舒服，泡2-3個(gè)小時(shí)左右基本上沙子就吐干凈了哦！洗凈鍋準(zhǔn)備開煮！
小撇步二，搖晃花蛤，小心不要搖暈人家了！
如果你比較心急想快點(diǎn)搞掂花蛤，坐立不安的心情讓你無(wú)法進(jìn)行第一個(gè)小撇步，那么你可以試試動(dòng)起來(lái)，搖搖咱們小花蛤，力度要適中哈。具體做法是：花蛤裝在盤子里，然后像搖籃baby那樣搖花蛤，不要太用力哦，否則會(huì)搖暈它們的呢，而且殼也會(huì)碰碎。
小撇步三，放入開水里泡一分鐘。
煮開的水里面倒入花蛤哈，泡1分鐘之后就ok了，這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不過這樣會(huì)令花蛤的鮮美度下降，追求口感的筒子還是嘗試第1、2種比較好哦。
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