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幼蟬猴怎么做好吃？幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-07-14 10:31:08 編輯：本站整理 3483

有人說幼蟬猴渾身都是寶，而且油炸吃了營(yíng)養(yǎng)更好。那么，幼蟬猴怎么做好吃？幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

幼蟬猴怎么做好吃

最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。食用歷史悠久，是難得的天然高級(jí)綠色食品，另外它還有很高的藥用價(jià)值，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載蟬蛻（蟬皮）富含甲殼素，常用于治療外感內(nèi)熱等十余種病癥，是中國(guó)一味常用的中藥材，可以說黃金蟬全身都是寶。

幼蟬猴怎么做好吃？幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、原料：

1.主料：活的蟬若蟲150 克。

2.調(diào)料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

做法：

一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。

二、再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。

三，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

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四，等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，然后放入細(xì)鹽和味精，孜然，裝盤即成。

另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對(duì)是難得的美食。

幼蟬猴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

幼蟬體內(nèi)積存著豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，可與魚、肉、禽、蛋相媲美，其氨基酸含量居所有動(dòng)植物食品之冠。另外它含有豐富的氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。蟬的各種有益成分可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，對(duì)體虛患者康復(fù)有輔助治療作用。但需要提醒對(duì)異種蛋白（魚、蝦等海產(chǎn)品）過敏的市民，最好少吃或不吃蟬，以免帶來不必要的麻煩。蟬若蟲（知了龜）有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，堪為食用昆蟲中的極品，目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次場(chǎng)合的著名菜肴，剛出土的若蟲含蛋白質(zhì)高達(dá)58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪。

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藥用價(jià)值

蟬之入藥，最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。歷代醫(yī)家認(rèn)為鳴蟬的藥效較啞蟬（雌蟬）為佳，有清熱鎮(zhèn)驚的作用。《本草綱目》認(rèn)為：蟬性味咸、甘寒、無毒，具有散風(fēng)熱，定驚癇，利咽喉和明目之功效，主要用于治療風(fēng)熱頭痛、咽喉腫痛、小兒夜尿、風(fēng)疹瘙癢、麻疹未透、目赤紅腫和破傷風(fēng)諸癥?！睹t(yī)別錄》首用蟬蛻，后來發(fā)現(xiàn)其入藥較蟬體效果更佳，故逐漸取代了蟬體。蟬蛻有疏風(fēng)熱、透痘疹的作用，可治外感風(fēng)熱、溫病初起、疹出不透、聲音嘶啞等風(fēng)熱癥；它還能清散肝經(jīng)風(fēng)熱，故可治破傷風(fēng)、驚風(fēng)痙攣、小兒夜啼及目赤云翳等癥。夏秋是收集蟬蛻的最好季節(jié)，收集后洗凈曬干，即可藥用