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時(shí)間：2017-07-11 14:39:17 編輯：本站整理 768
在外面的小吃攤前，我們隨處可見鐵板魷魚的蹤影，甚至可見吃魷魚的人排長隊(duì)等候。那么，鐵板魷魚一串成本多少？魷魚怎么做好吃？
我們這里一條魷魚的進(jìn)貨價(jià)是兩元五，人工加醬料加攤位費(fèi)一條魚算三塊八毛，我們賣出去八元一條，而且供不應(yīng)求。
醬香魷魚須
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
先熱水焯一下魷魚須，瀝干加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)干熱平底兒鍋，把腌制的魷魚須放入（注意不要料湯）鍋內(nèi)干煸翻炒幾下再加油、料酒、多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)，等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候，就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。
小訣竅
下過的時(shí)候，腌制時(shí)的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下
章魚燒魷魚燒
材料
1，章魚或魷魚適量（實(shí)在沒有只能用魷魚絲了），卷心菜（不喜歡吃可以不放） 2，章魚小丸子機(jī)器（網(wǎng)上賣80塊錢一個(gè)） 3，章魚小丸子粉100g。（沒有的可以用自發(fā)粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自發(fā)粉混合） 4，雞蛋1只，冷水200ml 5，醬料或者沙拉醬，芥末
做法
1，將粉，水和雞蛋混合，做成面糊。喜歡吃口味咸的可以加一點(diǎn)醬油。 2，把機(jī)器燒熱，刷一層油。 3，倒入混合面糊，撒上章魚，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊 4，待面糊熟的差不多，把章魚燒翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。 【至于如何翻面： 首先，要用棍子把半面的球體挑豎起來，然后倒入面糊，再把熟了的半球體挑的正好蓋住液體糊。】
小訣竅
第一，想吃正宗的只能去買章魚燒粉。 第二，分三種吃法，可以放沙拉醬芥末撒上柴魚片吃 可以蘸醬汁吃 還有一種變態(tài)吃法就是和關(guān)東煮一起吃……
適用人群：一般人均能食用。
適用量：每次30——50克。
特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
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