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入伏為什么吃餃子？初伏為什么要吃餃子？

時(shí)間：2017-07-11 09:46:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1261

每個(gè)節(jié)日都有節(jié)日的特定飲食，這是由多年的習(xí)俗傳承而來(lái)的，而且和節(jié)氣的養(yǎng)生理念相結(jié)合。那么，入伏為什么吃餃子？初伏為什么要吃餃子？

入伏為什么吃餃子

1、初伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,因?yàn)槊糠攴?人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。

2、過(guò)去,初伏之時(shí)恰逢麥?zhǔn)詹坏揭粋€(gè)月,家家有糧,就利用這個(gè)時(shí)候享享口福,又有“好吃不如餃子”之說(shuō),因此餃子自然成為首選。

3、餃子形似元寶,“伏”與“?！蓖?因此“初伏”餃子又有“元寶藏?！钡恼f(shuō)法。在炎熱的夏天,人們?nèi)菀孜缚诓缓?吃不下東西,而餃子正是傳統(tǒng)習(xí)俗中開(kāi)胃解饞的。

4、所以,人們?cè)凇俺醴背燥溩?希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發(fā)一身汗,有驅(qū)散盛夏“毒火”,彌補(bǔ)悶熱天氣體力消耗的作用。

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入伏吃餃子的由來(lái)

在北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”的說(shuō)法，餃子也屬于面食的一種，為什么伏天要吃面食呢?

這是因?yàn)橄奶鞙囟群芨撸罅砍龊?，這樣就會(huì)損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸，還會(huì)損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。而和大米相比，白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。

入伏為什么吃餃子？初伏為什么要吃餃子？

現(xiàn)在的大多數(shù)人有些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩了，所以在吃法上也要適當(dāng)改變一下，這樣才適合現(xiàn)在人的營(yíng)養(yǎng)需求。比如頭伏吃餃子，在和面時(shí)可以放點(diǎn)黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質(zhì)含量，因?yàn)槊娣廴狈?lài)氨酸，大豆粉恰恰富含賴(lài)氨酸，可以用10%大豆粉與90%面粉混合，這樣可以接近理想水平。

作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因?yàn)榫?lèi)是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。

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餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因?yàn)榫?lèi)是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。