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肉骨茶的功效肉骨茶的作用

時(shí)間：2017-06-27 17:34:17 編輯： 648

肉骨茶是一道又療效的湯，其實(shí)不是我們所理解的茶噢，這道菜是海南地區(qū)的菜，因?yàn)橐泼竦仍?，流傳到了新加坡和馬來(lái)，然后他們就愛(ài)上這道養(yǎng)生的湯了。本地人真的是經(jīng)常使用的哦~很滋補(bǔ)。

肉骨茶的功效

1.補(bǔ)充鈣質(zhì)

肉骨茶中主要原料是排骨，排骨中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有較多骨膠原和鈣質(zhì)，常食能起到補(bǔ)鈣的功效。

2.提高視力

肉骨茶中含有較多的中藥成分如枸杞，枸杞含有較多的胡蘿卜素，常食能對(duì)視力很有好處。

3.提高免疫力

肉骨茶中不僅有肉類，同時(shí)還有各種藥材滋補(bǔ)養(yǎng)生，常食能提高免疫力，增強(qiáng)身體機(jī)能。

選購(gòu)技巧

好的肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。

肉骨茶的功效肉骨茶的作用

肉骨茶的特色

首先是口感佳，美味;同時(shí)有關(guān)材料證實(shí)，“此湯具生血、旺血、補(bǔ)氣之功效，甚為滋補(bǔ)養(yǎng)顏，可謂男女皆宜的補(bǔ)品?！币蚨?，它的食客絕不會(huì)限制在某一個(gè)范疇。肉骨茶質(zhì)感而不低俗，但就其特點(diǎn)而言，更適宜存留于大排擋，人們亦已習(xí)慣在此氣氛中吃肉骨茶。

肉骨茶的功效肉骨茶的作用

肉骨茶的作用

“肉骨”是采用豬的肋排(俗稱排骨)，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長(zhǎng)的段狀，先用沸水“飛水”，再用冷水過(guò)冷河，將表面的雜質(zhì)及內(nèi)部的血水清除干凈即可取出備用，此工序較為重要，否則，湯會(huì)顯得混濁，影響外觀賣相。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油份，加入一些藥材料(例如：淮山、杞子、桂圓肉、當(dāng)歸、川芎、黨參和人參等)和一些香料(例如：陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等)，另可加入數(shù)只干冬菇作香味，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火敖約3-4小時(shí)，調(diào)入鹽等味料，即可成為一道濃香撲鼻，極具異國(guó)風(fēng)味的“肉骨茶”了。

肉骨茶的功效肉骨茶的作用

在新加坡本土，當(dāng)?shù)厝硕嘞矏?ài)吃“辣”，所以常會(huì)配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，這視乎各人口味，不喜食辣者亦可配以普通醬油。另外，一般餐廳供應(yīng)此菜式時(shí)，多配以中式的“炸面”伴食，但如是家庭式制作食用，此配料則可有可無(wú)，無(wú)傷大雅。此湯具生血、旺血、補(bǔ)氣之功效，甚為滋補(bǔ)養(yǎng)顏，可謂男女皆宜的補(bǔ)品，現(xiàn)時(shí)在廣州很多東南亞風(fēng)味的餐廳都能嘗到，值得一試。