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近來(lái)，中國(guó)版的《深夜食堂》備受吐槽，讓很多人開始重溫日版電影《深夜食堂》的經(jīng)典，不僅被劇情感動(dòng)，尤其被劇中的美食吸引住了味覺(jué)。那么，山藥泥拌飯好吃嗎？日本山藥泥拌飯?jiān)趺醋觯?/p>

山藥泥拌飯好吃嗎

好吃，很多人都是因?yàn)榭戳恕渡钜故程谩泛笞孕袆?dòng)手嘗試做的山藥泥拌飯，有山藥的香氣很有食欲。另外，有人擔(dān)心山藥泥拌飯會(huì)麻嘴，其實(shí)看你選的山藥品種。

我知道的九斤黃山藥削皮后會(huì)變黑，不宜生吃，鐵棍有點(diǎn)麻，但日本白山藥一點(diǎn)都不麻，而且削皮后也不會(huì)黑，因?yàn)槲覀兺谏剿幍臅r(shí)候累了就把山藥削削皮生著吃，脆脆的有點(diǎn)粘，但不會(huì)麻。

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材料
山藥1條、1只蛋的蛋清、木魚花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）適量、木魚花適量、醬油3——5滴、蔥花小量、芥末小量。
做法
1、把山藥去皮，然后放在磨碗里磨出約40g的山藥糊。
2、把蛋清和木魚花水倒進(jìn)山藥糊里，再加進(jìn)幾滴醬油調(diào)味。
3、用筷子把調(diào)好味的山藥糊打勻。
4、把適量木魚花放進(jìn)平底鍋里略為加熱。
5、盛一碗煮好的米飯，把山藥糊澆在飯面。
6、把滑子菇、木魚花、蔥花、芥末等鋪好，還可以再加1只小鵪鶉蛋。

功效與作用

山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫、硬毒能治；《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。

山藥有如下作用：

1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。

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2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。

4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。