歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-06-22 16:21:55 編輯： 892
羅勒是國外經(jīng)常搭配沙拉、披薩食用的一種香料。女人們知道羅勒更多的時候是在香水中，它不僅是一種食材，也是香水中的寵兒，羅勒的味道與甜橙的味道特別搭配。今天小編就來聊聊用在廚房里的羅勒。
羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生于亞洲熱帶區(qū)，對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環(huán)境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味。平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景，可盆栽觀賞。擺在家里既美化又可以祛除家中的異味，是家中經(jīng)濟適用的盆景。
食用：羅勒的品種很多，這里主要介紹的是意大利菜中使用極頻繁、極具代表性的甜羅勒(sweet basil)，與中餐用到的九層塔有區(qū)別。后者葉脈纖維較強，經(jīng)得起燒煮。而意大利羅勒葉子很嫩，不耐熱，常用于冷的醬汁和沙拉，用在熱菜上也多用于擺盤。
藥用：全草入藥，有治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風(fēng)感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多，肌肉酸痛，皮膚松軟，胸痛、跌打損傷、瘀腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、小兒發(fā)熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎面皰，粉刺。
作為一種已知的安全的食物原料，羅勒被廣泛應(yīng)用于香料、飲品、食物中。其氣味香濃，有清涼感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加幾片鮮葉，可去膻味、腥味，并散發(fā)出獨特的清香味，常見用于西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理，與番茄特別搭配。
常用于制作意大利青醬(pesto)，基本上意大利家家戶戶的冰箱都存放著這種百搭醬汁，這種醬汁除了羅勒還包含橄欖油、大蒜、帕默森干酪和一兩種堅果，制作相對簡單。用于涂抹面包，制作沙拉和青醬意大利面再適合不過了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。