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秋季養(yǎng)生薯類選擇是王道營(yíng)養(yǎng)健康一級(jí)棒

時(shí)間：2015-10-29 20:17:15 編輯： 1178

秋季養(yǎng)生需要注重的是滋陰潤(rùn)燥，調(diào)理脾胃，而薯類食物的功效是最大的，有健脾益氣、消炎、解毒等功效。他們中含有維生素B和維生素C等，以及多種礦物質(zhì)成分，能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞新陳代謝，防止皮膚老化，下面就讓我們一起來看看內(nèi)容吧。

養(yǎng)生薯類

番薯：抗癌佳品

番薯是有名的“抗癌食物”。番薯的顏色越深，胡蘿卜素含量越高。它的維生素C含量在薯類食物中是佼佼者，同時(shí)富含多酚類化合物，如花青素、黃酮，有抗氧化的作用。多吃番薯，可以預(yù)防心血管疾病和腫瘤，有助于體重控制，增強(qiáng)免疫力。但要注意主食不宜單純吃番薯，因其蛋白含量低，建議可與米面搭配或輪換著吃，同時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，副食適當(dāng)搭配如魚蛋禽肉類等含蛋白質(zhì)豐富的食物。番薯葉還含豐富維生素C和胡蘿卜素。但番薯膳食纖維多，不太容易消化，胃炎、胃潰瘍及腸道功能不好的人不宜多吃。

馬鈴薯：消炎解毒

馬鈴薯的維生素C含量高，含鉀也較高，高鉀有助于預(yù)防高血壓、心血管病，但胡蘿卜素和膳食纖維較低。馬鈴薯的淀粉容易消化，蛋白含量低，適宜需限制蛋白攝入的人如腎功能不全等病人食用。土豆高溫油炸可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)用蒸或文火煮燒土豆，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使其外熟內(nèi)生。

芋頭：預(yù)防高血壓

芋頭的維生素C含量較低，但富含多種礦物質(zhì)，特別是鉀、鎂、氟的含量較高，有預(yù)防高血壓、心血管病的功效。芋頭屬于堿性食物，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。芋頭中還含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，增強(qiáng)抵抗力。芋頭含較高膳食纖維，有利于通便，但相對(duì)較難消化，不宜過多食用，以免引起脹氣。食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。注意煮熟煮透，否則其中的黏液成分會(huì)刺激咽喉引起不適。芋頭和有些淮山品種皮層含皂素、植物堿，接觸皮膚會(huì)刺激皮膚致癢，去皮最好戴手套或保鮮袋處理，這種物質(zhì)加熱后會(huì)分解，所以芋頭在熱水煮后再去皮更容易處理，當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時(shí)，將雙手放在爐火上方略烤一下或在醋中浸泡，可止癢。

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小香薯和紅薯什么區(qū)別

臨安小香薯有著小小的個(gè)頭，小的有成年人一根手指粗細(xì)，大的有小拳頭大小，按照口感可細(xì)分為粉甜型、軟甜型、水果型等，若是按照顏色分，則可分為黃心、紫心、紅心等。要說小香薯的口感，粉甜型更受吃貨喜愛，咬上一口，軟糯香甜，口感細(xì)膩，讓人愛不釋手。

因?yàn)閺男≡谏介g“喝”著清澈的山泉和溪水，在半沙性、弱堿性的土地中生長(zhǎng)，臨安小香薯小小的個(gè)頭中，蘊(yùn)藏著蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、鋅等多種維生素及纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。除此之外，小香薯作為一種地下塊根作物，其病蟲危害輕，因此在種植過程中上不需使用農(nóng)藥，這也讓小香薯成為一種安全、少污染的綠色生態(tài)食品。

紅蜜薯，產(chǎn)自福建漳浦縣六鰲半島，以香、甜、糯、可口誘人著稱，六鰲海邊沙地種植的紅薯與普通紅薯的區(qū)別之處是：海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感香甜糯!也是眾多地瓜品種當(dāng)中較甜的品種，所以是人們愛吃的地瓜佼佼者。為此，人們給她取名為紅蜜薯。因此而得名!

在東南沿海的亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)。吸收海水含有天然的鹽分，成就了紅蜜薯的香糯甜!

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