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7月份吃什么海鮮？七月份吃什么海鮮？

時(shí)間：2017-06-01 08:09:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1950

一年四季都有海鮮吃，但是每個(gè)季節(jié)吃的海鮮不一樣，一般秋季正是吃海鮮的季節(jié)。那么，夏季七月份吃什么海鮮？7月份吃什么海鮮最肥？

1、皮皮蝦

每年夏季是皮皮蝦的產(chǎn)量旺季，此時(shí)它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

2、章魚(yú)

章魚(yú)有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老、能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

3、扇貝

7、8月份是扇貝的盛產(chǎn)季節(jié)。無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類(lèi)食物。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。

4、花蛤

夏季的蛤蜊肥厚，吃起來(lái)口感更好。蛤蜊的吃法很多，這個(gè)季節(jié)最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯。需要特別提醒的是，無(wú)論是清水煮還是做湯，蛤蜊都要涼水下鍋，在預(yù)熱的過(guò)程中，蛤蜊就會(huì)慢慢的張開(kāi)口，這時(shí)肉也熟了。如果熱水下鍋的話，剛一下鍋，蛤蜊就會(huì)馬上張口，等煮熟了，肉就變老了，失去鮮嫩的口感了。

5、海膽

在六月尾七月頭的時(shí)間，時(shí)令海膽就有馬糞膽，七月尾到十月則有較貴價(jià)的紫海膽。海膽卵不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有效。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫功效。

7月份吃什么海鮮？七月份吃什么海鮮？

6、龍頭魚(yú)

龍頭魚(yú)也叫豆腐魚(yú)、蝦潺，身體乳白色，肉質(zhì)很嫩，蛋白含量和鈣含量高。龍頭魚(yú)一年中很多時(shí)候都能在市場(chǎng)上買(mǎi)到，農(nóng)歷七月的龍頭魚(yú)，數(shù)量多，價(jià)格低，也新鮮。

7、鲅魚(yú)

當(dāng)今鲅魚(yú)的主要漁場(chǎng)在舟山、連云港外海及山東南部沿海，4至6月為春汛，7至10月為秋汛，盛漁期在5至6月份。在資源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海灣是捕鲅魚(yú)的好季節(jié)。

8、海螺

海螺的產(chǎn)期大概在5～8月，這段時(shí)期海域水溫較高，適宜海螺等生活繁衍。海螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

9、海虹

貽貝，也就是我們常說(shuō)的“海虹”，它是一種食用價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高的海產(chǎn)佳品。早在2000多年前，我們的祖先就開(kāi)始食用它。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、脂肪、糖等營(yíng)養(yǎng)成分，因而有“海中雞蛋”的美譽(yù)，還被尊稱為東海夫人。

10、蟶子

夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效;蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

11、赤甲蟹

煙臺(tái)赤甲紅是出了名的好吃，漁民常說(shuō)“麥黃蟹”“豆黃蟹”就是指的這兩個(gè)季節(jié)的蟹子。不過(guò)現(xiàn)在吃是有一點(diǎn)小著急啦，再等上一個(gè)月會(huì)更肥美!不是說(shuō)“八月蟹子頂蓋肥”!

7月份吃什么海鮮？七月份吃什么海鮮？

幾月份最適合吃海鮮

秋季是吃海鮮的最佳時(shí)節(jié),這個(gè)季節(jié)魚(yú)蝦肉肥味美。也就是說(shuō)九、十月份是吃海鮮的最佳季節(jié)。夏秋交替戶外活動(dòng)特別多，同時(shí)也是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時(shí)期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋后，菊香蟹肥，牡蠣也相當(dāng)肥。

春天三四月份，是螃蟹最肥的時(shí)候，尤其是海里的螃蟹，“不施油鹽而五味俱全者，唯一蟹與蚶”，由此可見(jiàn)蟹的美味。當(dāng)然了，螃蟹吃不到還能吃點(diǎn)別的，這個(gè)時(shí)候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時(shí)候，海紅應(yīng)該算是煮湯最鮮美的了。

到了五月到八月是休漁期，這時(shí)候是吃不到魚(yú)的，據(jù)說(shuō)這時(shí)候蟶子和扇貝很肥。

7月份吃什么海鮮？七月份吃什么海鮮？

從八月十五到十一月十五三個(gè)月都是吃螃蟹和蝦婆（又叫蝦爬，皮皮蝦）的好時(shí)候，其中最肥在九月十五左右，這個(gè)時(shí)候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不錯(cuò)。吃蟹是秋天里最為隆重的一件事。這個(gè)季節(jié)，也是海蟹最肥美的時(shí)候，個(gè)頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調(diào)料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點(diǎn)不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹！

十一月十五一直到來(lái)年一月份，天氣比較冷的時(shí)候是吃海蠣子最好的時(shí)節(jié)。牡蠣，又稱蠔、廣東人叫它生蠔(粵語(yǔ)地區(qū))、閩南人叫他蚵仔，中國(guó)人也叫它海蠣子、蠣蛤等。新鮮的生蠔，必須密閉，或者在你敲擊它的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，這樣，在你剛剛開(kāi)啟一枚生蠔的時(shí)候，會(huì)看到浸潤(rùn)著生蠔肉的新鮮原汁，這原汁，其實(shí)就是海水。好的原汁，清澈，不渾濁，是生蠔最佳的生長(zhǎng)地。所以，一枚新鮮的生蠔，如果浸潤(rùn)在原汁中，即使開(kāi)啟三天，也能保持鮮嫩。擅長(zhǎng)品味生蠔的人，一定只贊同原味生吃：先吃一口原汁，再把蠔肉吞下。