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時(shí)間：2017-05-19 08:55:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1233
蜜棗粽子的餡兒主要是加工后甜糯糯的蜜棗，煮過一段時(shí)間之后，蜜棗的甜味滲透到整個(gè)棗子。那么，蜜棗粽子怎么包？蜜棗粽子的做法和包法如何？
1、糯米洗凈，提前在涼水中浸泡3-4小時(shí)。一般中午浸泡，晚上包即可。
2、干粽葉要提前浸泡，濕的就省略這步。粽葉泡好之后在鍋中煮沸消毒。
3、糯米浸泡好之后，控干水份，加入白砂糖攪拌均勻。
4、大棗洗凈，煮一會(huì)，將其果肉煮泡豐滿。
5、要是買不到好吃的棗，可以用這個(gè)蜜餞棗代替，這個(gè)甜度更高！
6、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細(xì)，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。
7、將粽葉自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會(huì)漏糯米。
8、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。
9、放入一顆大棗。我用的棗是新疆大棗，比較大，所以只用了一顆。你要是用小棗，可以多放幾顆，自己斟酌吧！
10、在上面再放入糯米，用勺子壓實(shí)。壓實(shí)包出來的粽子才會(huì)更好吃！
11、將上方的粽葉折過來。
12、用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)。
13、將兩邊壓下之后，剩余的粽葉折起來。
14、將這條折起來的小尾巴朝里折。
15、用線捆住。整個(gè)過程都要用手壓住，一不小心糯米就會(huì)漏掉哦！
包好粽子，接下來就是燒粽子了。在我們南方這邊，都是把晚稻稻桿燒成灰，然后清水過濾，把過濾出來的水用來煮粽子。這樣過濾出來的水，含有堿，煮出來的粽子保存時(shí)間比較久。
然后用大火燒滾，小火燜，燒了差不多6個(gè)多小時(shí).讓粽子留在里面自然冷卻。
1、包粽子的準(zhǔn)備工作要做好。
2、粽葉要是太小，頂面部分就裹不嚴(yán)，所以要將兩片粽葉顛倒放置，大片的粽葉可以一頭放置。
3、包的整個(gè)過程手一定按壓緊，不然糯米就會(huì)漏掉，粽子就包不好了。整個(gè)的過程不是很難，但是力度一定要到位，手一松，粽葉一移位，糯米就漏了。
4、粽子里面的餡料可以自由發(fā)揮，只要你學(xué)會(huì)了包法就行了!我感覺包出自己喜歡的粽子才是硬道理!有的人不喜歡吃棗，你就沒必要包棗粽子，包出來也沒人吃，浪費(fèi)是不是?換成腌肉的，怎么樣??
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