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時(shí)間：2017-04-18 08:00:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3621
烤茄子是燒烤種比較常見的一種美食，尤其上面的一層細(xì)細(xì)的蒜蓉，聞起來非常的香。那么，烤茄子的蒜蓉怎么做？燒烤茄子的蒜蓉怎么做？
大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯醬1.5克，海鮮醬3克，耗油3克，食用油25克。
溫馨提示：以上食材，味精可用雞精代替（但是量不變哦）。每種食材的分量，最好精確，可以有一點(diǎn)點(diǎn)的偏差哦（我個(gè)人是用家用電子秤稱得，所以稱得比較準(zhǔn)）。
第一步：先把大蒜去殼，清洗干凈（分量：50克）
第二步：再把生姜去皮，清洗干凈（分量：15克）
第三步：將洗凈的生姜、大蒜用刀輾碎，然后裝入攪拌機(jī)罐子里
第四步：再放入味精（分量：12克）
第五步：再放入耗油（分量：3克）
第六步：再放入柱侯醬（分量1.5克）
第七步：然后把食用油稱好（分量：25克）
第八步：將稱好的這些原料（注：食用油不要加到里面去攪哦），用攪拌機(jī)全部攪碎
第九步：將食用油放入鍋中燒熱。
第十步：最后把燒熱的食用油，全部倒入碗中，然后再攪拌均勻即可。
準(zhǔn)備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細(xì)小，再加點(diǎn)鹽用木追搗爛，這個(gè)時(shí)候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】，然后在上面澆上一層香油，增加香味。
另外；如果口味重的話也可以放點(diǎn)雞精，它是提味的最佳選擇。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養(yǎng)。
1、要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時(shí)候碰到什么樣的茄子就買什么樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
2、餡料的肉、調(diào)料都可以根據(jù)客人的喜好來改變，不用拘束在非用幾樣調(diào)料上面。如果燒烤店里客人點(diǎn)茄子點(diǎn)的多可以考慮多增加幾個(gè)品種，比如把餡料里的蒜蓉?fù)Q成辣椒醬等，做出不同口味的燒烤茄子，增加毛利。
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